6 октября 2026 года пекарня Morreig, расположенная на улице Верди, 25 в барселонском районе Грасия, в третий раз подряд принесла Барселоне победу в конкурсе на лучший ремесленный круассан со сливочным маслом Испании. Конкурс проводится Школой кондитерского искусства Гильдии пекарей Барселоны (Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona). Награду получил мастер-пекарь Матьё Аценхоффер (Matthieu Atzenhoffer), обошедший около шестидесяти участников.
С 9 до 11 часов утра 59 анонимных кандидатов представили по дюжине круассанов, которые оценивало профессиональное жюри. В его состав вошли кондитеры Тони Вера (Toni Vera) из Mervier Canal, победитель прошлого года; Тонатиу Кортес (Tonatiuh Cortés) из Suca’l; Ориол Каррио (Oriol Carrió) из пекарни Oriol Carrió; Эва Фернандес (Eva Fernández) из Centenari de Sabadell и шеф-повар Мария Ло (Maria Lo), победительница MasterChef 10.
Жюри отметило высокий уровень участников. «Этот конкурс поднял качество круассанов, которые мы едим в нашем городе и во всей стране», — заявил Тони Вера, победитель 2025 года. Президент Гильдии пекарей Барселоны Микель А. Сагирре (Miquel A. Zaguirre) добавил: «Уровень чрезвычайно высок!».
Сам Аценхоффер признался, что не ожидал победы: «Честно говоря, я этого не ждал». Пекарня участвовала в конкурсе во второй раз. «Мы не вносили больших изменений, но представили круассаны в последний момент, потому что влажность очень вредит продукту», — объяснил пекарь. Он подчеркнул важность качественных ингредиентов: «Французское масло с защищённым наименованием происхождения. Это совокупность множества мелочей. Никакого секретного рецепта!».
Круассан-победитель можно приобрести за 2 евро. В пекарне признают, что теперь работы прибавится: «У нас маленькая мастерская, но мы сделаем всё, что в наших силах!».
Согласно условиям конкурса, круассаны должны быть изготовлены исключительно на сливочном масле, иметь форму прямого рога или полумесяца минимум с тремя оборотами, весить от 45 до 65 граммов в готовом виде, не содержать украшений или начинки и обладать слоистой структурой с ячеистым мякишем.
В предыдущие годы победителями становились Mervier Canal (Барселона, 2025), Brunells (Барселона, 2024), Prat Can Carriel (Рода-де-Тер, 2023), Canal (Барселона, 2022) и Panem (Мадрид, 2021).