Журналисты betevé вместе с пекарней Forn Mistral в Барселоне подготовили простой пошаговый рецепт панельетс — традиционного каталонского десерта, который подают в ночь с 31 октября на 1 ноября, во время праздника Кастаньяда. Автор материала Лаура Суньоль отмечает, что, хотя панельетс можно купить в любой кондитерской, приготовление их дома — отличный способ провести время с детьми и познакомить их с кулинарией.
Основой для панельетс служит марципан из двух ингредиентов: 500 г миндальной муки и 500 г сахарной пудры (лучше без крахмала), смешанных с одним яичным белком и небольшим количеством воды. Пропорции можно менять в зависимости от желаемой сладости. Из готового марципана скатывают небольшие шарики, которым затем придают нужную форму. После этого заготовки обваливают в кедровых орешках (пиньонс), миндале, кокосовой стружке, шоколаде или сахаре — в зависимости от вкуса. Последний этап — выпекание при 230 °C в течение примерно 10 минут, время может варьироваться в зависимости от размера изделий и особенностей духовки.
В статье также перечислены популярные разновидности панельетс: с кедровыми орешками, миндалём, кокосом, кофе, клубникой, апельсином и шоколадом. Рецепт рассчитан примерно на 60 штук.