Доктор Бонавентура Клотет (Барселона, 1953), директор исследовательского института IrsiCaixa и основатель фонда Lluita contra les Infeccions («Борьба с инфекциями»), рассказал в интервью изданию Diari ARA о своей малоизвестной роли: с 2017 года он является почётным братом (confrare d'honor) Братства кавы Сант-Садурни (Confraria del Cava de Sant Sadurní).
На церемонии посвящения, по словам Клотета, на него надели плащ и специальный костюм, заставили выпить залпом бокал кавы, а затем он присягнул на верность этому напитку, как это делали средневековые рыцари — с мечом, возложенным поочерёдно на каждое плечо. «Я радикально соблюдаю эту верность», — шутит учёный.
Клотет также высказался о пользе умеренного потребления вина и кавы для здоровья. По его словам, в красном вине содержится ресвератрол — антиоксидант, борющийся с клеточным старением, который также присутствует в каве, хотя и в меньших количествах. «Один-два бокала вина или кавы в день полезны для здоровья, но не больше», — подчеркнул он, добавив, что это должно сочетаться со здоровой диетой и ежедневной часовой быстрой ходьбой.
Своим любимым сортом кавы учёный называет Nature Rosat от Martín Faixó — именно его подают на благотворительном гала-вечере People in Red, который собирает средства на исследования инфекционных заболеваний. Клотет признаётся, что бокал кавы помогает ему справиться с напряжением на этом мероприятии, где он вынужден быть в центре внимания, хотя, по его собственному признанию, «не любит быть в центре внимания» и в юности был «ужасно застенчив».
Среди любимых ресторанов Барселоны доктор называет La Venta, el Racó d'en Cesc, Compartir и Vivanda, отмечая важность просторных залов с достаточным расстоянием между столами для приватности разговора и профессиональных официантов, говорящих по-каталански. В Кадакесе он рекомендует Can Rafa, Gula и l'Enoteca.
Клотет также призвал к регулярным небольшим пожертвованиям на научные исследования, проиллюстрировав это притчей о колибри: «Маленькие вклады, суммируясь, могут погасить пожар».