1 октября 2026 года. Слово allioli — знаменитый каталанский соус из чеснока и оливкового масла — не всегда писалось так, как мы привыкли сегодня. Ещё несколько десятилетий назад его можно было встретить в форме all-i-oli, с двумя дефисами, наглядно разделявшими составные части: all (чеснок), союз i (и) и oli (масло). Как отмечает барселонское издание betevé, графическая эволюция слова любопытным образом повторяет сам процесс приготовления соуса: сначала у нас есть отдельные ингредиенты, затем они соединяются, а в итоге полностью сливаются в единое целое.
Долгое время написание сложных слов в каталанском языке не было унифицировано. В текстах встречались варианты col-i-flor (цветная капуста) рядом с all-i-oli, что создавало путаницу. Переломный момент наступил в 1996 году, когда Филологическая секция Института каталанских исследований (Institut d'Estudis Catalans, IEC) провела ревизию и систематизацию употребления дефиса в составных словах. Целью было упростить и рационализировать орфографию, сократив использование дефиса там, где слово уже воспринимается как единое целое.
В результате реформы слово allioli «окончательно связалось» — потеряло дефисы и стало писаться слитно. Та же участь постигла и coliflor. Действующая орфография IEC прямо относит allioli к числу лексикализованных сложных слов, образованных из двух существительных, соединённых союзом i, наряду с fumdeterra, glopdeneu, maldecap, paiformatge и другими.
Таким образом, ирония судьбы: чеснок и масло, которые уже давно смешаны в ступке, наконец-то слились и на письме — в одно слово, без дефисов. Как говорят в Каталонии, tot ben lligat — всё хорошо связано.