Со 2 по 5 октября в выставочном комплексе IFA в Аликанте пройдёт VIII edition гастрономической ярмарки «Alicante Gastronómica». В этом году в ней примут участие более 130 мелких производителей Валенсийского сообщества, объединённых под эгидой платформы Saborigen. Они представят публике и профессионалам ресторанного дела продукцию сельских районов региона — от вин, масел и колбас до мёда и ферментированных продуктов.

Как сообщает La Vanguardia, это первое участие Saborigen в ярмарке. Платформа получит собственное пространство в павильоне 1 IFA, на Plaza de las Bodegas. Среди запланированных мероприятий — дегустации, сессии шоукукинга, презентации продуктов и прямая продажа. Валенсия представлена 62 ассоциированными предприятиями, Аликанте — 52, Кастельон — 23.

Координатор Saborigen Мария Хесус Торрес пояснила, что цель группы — «совместно работать, чтобы заявить о себе, повысить свою конкурентоспособность и популяризовать продукты местного производства». По её словам, речь идёт о «профессионалах, которые живут и защищают свою территорию, следуя традициям и избегая крупных экстенсивных промышленных производств».

Для профессионалов 5 октября запланированы «Дегустация вин Saborigen» и встреча «Saborigen Conecta: встреча с ресторанным бизнесом». В них примут участие такие предприятия, как Vallayco SAT (Айора), La Somniada Coop. (Сонеха), La Vall de Seta (Кватретондета), Groguetes (Олокау), AOVE Esencia Espadán (Альмедихар), Baba Yaga Ferments (Херика), Embutidos artesanos La Capsana (Торремансанас), Ajos Tortosa (Эль-Камп-де-Мирра), Harinas Era (Альтура), Señoríos de Relleu (Рельеу) и La Granja de Toni (Эльче).

Профиль участников — микропредприятия со значительной долей женщин-руководительниц, расположенные в сельской местности и выпускающие небольшие партии продукции категории «гурме». Проекты, по словам Торрес, тесно связаны с семейными и традиционными хозяйствами, способствуют сохранению сельского хозяйства и животноводства, закреплению населения в малых городах и защите окружающей среды.

Страной — гостем ярмарки в этом году станет Мексика.