Шеф-повар ресторана Semproniana Ада Парельяда (Ada Parellada) поделилась новым рецептом — запеканкой из кабачков и картофеля, которую она называет «invent de carbassó» (изобретение из кабачков). Рецепт опубликован 29 сентября 2026 года в разделе «Mengem» каталонского издания Diari ARA.
По словам Парельяды, это быстрое блюдо, которое позволяет задействовать духовку и требует минимальных усилий. В состав входят два картофеля, один кабачок, четыре яйца, 40 г муки, чайная ложка ароматических трав, четыре ломтика варёной ветчины, 150 г тёртого плавленого сыра, соль, перец, а также сливочное масло и мука для формы.
Приготовление начинается с того, что кабачок и картофель натираются, солятся и отжимаются через ткань для удаления лишней влаги. Затем полученная масса смешивается с яйцами, мукой, травами, солью и перцем. Форму смазывают маслом и слегка присыпают мукой. Половину смеси выкладывают на дно, сверху кладут нарезанную ветчину и сыр, затем оставшуюся смесь и несколько кубиков масла. Блюдо накрывают алюминиевой фольгой и запекают при 180 °C в течение 30 минут, после чего фольгу снимают и допекают ещё 10 минут.
Ада Парельяда — известная каталонская кулинарка, владелица ресторана Semproniana в Барселоне, автор нескольких кулинарных книг и постоянная участница гастрономических рубрик Diari ARA.