Американская кардиологическая ассоциация (American Heart Association, AHA) опубликовала 20 июля 2026 года в журнале Circulation первое в своей истории научное заявление, целиком посвящённое кофеину. Выводы специалистов развеивают многолетние споры: для подавляющего большинства взрослых людей кофе не только не вреден для сердечно-сосудистой системы, но и может приносить пользу.

AHA установила чёткий безопасный порог — до 400 мг кофеина в день, что эквивалентно 3–5 чашкам объёмом 230 мл (американский фильтр-кофе). В пересчёте на привычный для Испании формат это соответствует примерно 6–7 одинарным эспрессо или 3–4 двойным/большим кофе с молоком в день. При соблюдении этой нормы регулярное употребление кофе ассоциируется со снижением риска инфаркта, инсульта, сердечной недостаточности, фибрилляции предсердий, диабета 2-го типа и смертности от любых причин. Оптимальный диапазон, по данным нескольких рассмотренных исследований, составляет от двух до четырёх чашек в день.

Авторы заявления, однако, подчёркивают, что значительная часть доказательств носит наблюдательный, а не экспериментальный характер, и отделить действие кофеина от эффекта других биоактивных соединений в кофейных зёрнах (витамины группы B, магний, калий, полифенолы) практически невозможно. Примечательно, что возможные положительные эффекты сохраняются и для декофеинизированного кофе, что указывает на роль именно этих веществ.

Диетолог-нутрициолог Хулио Басульто (Julio Basulto) так резюмирует новый консенсус: «Существуют доказательства того, что потребление кофе безопасно, но не того, что кофе обеспечивает крепкое здоровье». Он обращает внимание на то, что в наблюдательных исследованиях люди, пьющие кофе, часто просто заменяют им более вредные напитки — алкоголь или сладкие газировки. Кроме того, те, кто продолжает пить кофе в пожилом возрасте, изначально достаточно здоровы, чтобы позволить себе эту привычку.

Молекулярный биолог и специалист по питанию Мэрион Нестл (Marion Nestle) в своём блоге отметила, что слово «может» (may) в научных публикациях «может означать и „может не“», поскольку убедительных данных для однозначных утверждений пока нет.

Важный практический нюанс: не весь кофе одинаково полезен для сердца. Кофе без фильтрации (френч-пресс, турка, варёный) сохраняет кафестол — вещество, повышающее уровень «плохого» холестерина LDL. Фильтрованный кофе, напротив, задерживает это соединение почти полностью. Тем, кто беспокоится о холестерине, AHA рекомендует сменить способ приготовления, а не отказываться от напитка.

Главным «злодеем» в истории с кофеином эксперты называют не кофе, а энергетические напитки. Их концентрированные дозы кофеина связаны с аритмиями, скачками давления и, в задокументированных крайних случаях, с внезапной смертью. Данные о пользе кофе, подчёркивает AHA, не могут быть экстраполированы на энергетики.

Особые рекомендации касаются беременных, кормящих и планирующих беременность женщин: им следует ограничить потребление кофеина до 200 мг в день (примерно одна большая чашка). Этот порог подтверждается и более ранней обширной рецензией в Cochrane Database of Systematic Reviews под руководством докторов Шайесте Джаханфар (Shayesteh Jahanfar) и Шарифы Х. Джафар (Sharifah H. Jaafar).

При этом авторы предостерегают от излишнего энтузиазма: тем, кому не нравится вкус кофе, не стоит «назначать» его себе ради гипотетической пользы, добавляя в напиток много сахара или сливок — в таком случае вред от добавок может перевесить любые потенциальные плюсы.