Диетолог Айтор Санчес ответил на вопрос читателя La Vanguardia, опубликованный 24 сентября 2026 года: действительно ли козье молоко усваивается легче коровьего?
По словам специалиста, распространённое мнение верно лишь отчасти и с большими оговорками. Санчес пояснил, что в подавляющем большинстве случаев проблемы с перевариванием молока вызваны лактозой — а её содержание в козьем и коровьем молоке практически идентично. Таким образом, для людей с непереносимостью лактозы замена коровьего молока на козье не даст заметного облегчения.
Не оправдалось и представление о меньшей аллергенности козьего молока. «Основные белки-аллергены коровьего молока имеют очень схожую структуру с белками козьего, что объясняет высокую перекрёстную реактивность между двумя видами молока», — отметил Санчес.
Единственным объективным отличием, по словам диетолога, является размер жировых частиц: в козьем молоке жировые шарики мельче, а цепочки жирных кислот — короче. Благодаря этому именно жир козьего молока действительно переваривается немного легче. Однако улучшение, подчеркнул эксперт, обычно «очень скромное» и не всегда статистически значимое.
Санчес резюмировал: если молоко вызывает дискомфорт, с гораздо большей вероятностью проблему решат безлактозное молоко или растительные альтернативы, среди которых наиболее полноценной по составу диетолог назвал соевый напиток.