24 сентября 2026 года. В Мадриде открылось заведение Casa Badia, где главной изюминкой стали esmorzars de forquilla («завтраки с вилкой») — плотные утренние трапезы по каталонской традиции. Проект запустили Жулия Вальс, родом из Кабрера-де-Мар (Эль-Маресме) и технолог пищевых производств по образованию, и Хуан Даниэль Ибица, венесуэлец, выросший в Валенсии и работавший обжарщиком кофе и бариста. Их первым совместным проектом была кофейня La Deseada с собственной пекарней, затем — винный бар Glop, на месте которого и появилась Casa Badia.
«Casa Badia родилась из желания найти место, где и кухня, и кофе одинаково важны, а наслаждаться ими можно с самого утра. Нынешние мадридские завтраки очень интернациональны и однообразны, и мы решили вдохновиться каталонской кулинарной книгой и всеми теми ресторанами, где подают esmorzars de forquilla и где можно оценить хорошую кухню и хорошее вино. К этому мы добавили кофе — пожалуй, нашу самую сильную сторону за все эти годы», — рассказала Вальс.
Завтраки в Casa Badia подают по субботам и воскресеньям. В меню — картофельная тортилья (иногда с собрасадой и луком), бутифарра негра с яичницей, кап-и-пота (телячьи ножки и рубец по рецепту Боржи Сьерры из Granja Elena), тефтели с креветками и крем-каталана на десерт. Вместо панкейков, бейглов и тостов с авокадо здесь предлагают традиционные каталонские блюда: бутифарру, пан-кон-томаке, тушёные блюда и качественные бутерброды. К кофе — зерно от мадридских обжарщиков, из вин — широкий выбор шампанских и хересов. По четвергам и пятницам Casa Badia также работает вечером со сменным средиземноморским меню, где нашлось место бомбе из Барселонеты, домашним анчоусам, эскаливаде, пасте с каталонским рустидо и мидиям в соусе аль-и-пебре.