Спустя более четырёх лет после вступления в силу Закона о отходах (Ley de Residuos, 2022) обязанность подавать водопроводную воду бесплатно в барах и ресторанах остаётся скорее исключением, чем правилом, особенно в Каталонии. К такому выводу пришли эксперты и правозащитники, опрошенные La Vanguardia в материале, опубликованном 24 сентября 2026 года.

Статья 18.3 закона гласит, что предприятия общественного питания «обязаны всегда предлагать» посетителям возможность бесплатного потребления негазированной (небутилированной) воды в дополнение к основному меню — мера направлена на сокращение одноразовой упаковки. На практике, однако, инициатива почти полностью ложится на клиента.

«Установлено, что в заведениях общепита не соблюдается требование о бесплатной раздаче воды, предусмотренное законом об отходах, — заявила Роза Гарсия, директор фонда Rezero. — В таких городах, как Барселона, Пальма и в других частях Каталонии, очевидно, что норма не выполняется».

По словам Гарсии, рестораторы не проявляют проактивности: «Именно потребитель вынужден требовать своё право на бесплатную небутилированную воду. Закон нарушается». В Великобритании, для сравнения, при заказе воды официант стандартно уточняет: «Из-под крана или бутилированная?».

Главная причина, как выяснил фонд Rezero, — экономическая. Продажа бутилированной воды приносит заведениям значительную прибыль, и отказываться от неё никто не спешит. Более того, некоторые рестораны пытаются обойти закон, подавая фильтрованную или осмотированную воду из-под крана, но уже платно. Как рассказал один из жителей Льейды, ему выставили счёт за «обработанную водопроводную воду» в престижном ресторане, и он подал жалобу.

Энрике Гарсия, представитель Организации потребителей и пользователей (OCU), отметил, что закон «повысил осведомлённость», но теперь необходимо добиться его исполнения. Он также осудил попытки некоторых заведений брать плату «за подачу воды».

Любопытно, что даже жестокая засуха 2021–2024 годов в Каталонии не подтолкнула заведения к соблюдению нормы.

В попытке исправить ситуацию Агентство по защите прав потребителей Каталонии (Agència Catalana de Consum) проводит с мая по декабрь 2026 года инспекционную кампанию, в рамках которой запланировано 375 проверок по всему региону. Заведениям, не предлагающим бесплатную водопроводную воду, грозит штраф до 10 000 евро — нарушение квалифицируется как лёгкое согласно каталонскому кодексу о защите прав потребителей.

Со своей стороны, Ассоциация ресторанных предприятий Мадрида (AMER) заявила, что «закон есть закон, нравится он или нет», и пообещала его соблюдать. Впрочем, как отмечают наблюдатели, в самой столице Испании и её окрестностях традиция подавать бесплатную воду в кувшинах прижилась значительно лучше, чем на берегах Средиземного моря.