24 сентября 2026 года. Хосталь-ресторан La Gola, расположенный у самой Голы-дель-Тер — места впадения реки Тер в Средиземное море в муниципалитете Торроэлья-де-Монтгри, — вот уже 65 лет остаётся семейным предприятием, которое ведёт свою историю с 1961 года. Основанный семьёй Шикарс, ресторан специализируется на рисе, рыбе и морепродуктах, а его кухня неразрывно связана с окружающей природой — рекой и морем.
Нынешний владелец Жозеп Шикарс, которому уже за 70, вспоминает, что начал работать в семейном деле с восьми лет: «Я уже чистил картошку. Душем был тазик, а нужные дела делались в поле. Мой отец превратил эту усадьбу в то, чем она стала сейчас, а я пошёл по его стопам». Ранее на этом месте, где сейчас разместился хосталь-ресторан, стоял крестьянский мас (masia), где прадед Жозепа жил, обеспечивая семью самым необходимым.
Жозеп не учился на повара — он стал им по необходимости и по любви к хорошей еде. «Если умеешь хорошо есть, то сможешь и хорошо готовить, потому что это лучший способ удовлетворить гостя. Ты хочешь для него лучшего», — объясняет он свою философию.
В меню ресторана — устрицы Gillardeau, мидии на пару с апельсиновым винегретом, жареные бычки (sonsos) и исключительный кальмар potera. Жемчужина меню — рис из Палса (Arròs de Pals) с лангустом. Вино Els Boscals (гарнача негра 2023 года из долины Боскалс, массива Гаваррес) сопровождает трапезу. Средний чек, по данным издания, составляет 90 евро на человека.
Клиентура ресторана — преимущественно местные жители, но заглядывают и иностранцы, привлечённые расположенными поблизости полями для гольфа — Empordà Golf и Golf de Pals.
Жозеп Шикарс признаётся, что подумывает о завершении карьеры, но пока не нашёл преемника. «Рано или поздно я уйду», — говорит он, надеясь, что сможет насладиться заслуженным отдыхом, который заработал за десятки лет работы в семейном бизнесе. Пока же он продолжает нести вахту у плиты, а авторы статьи из Diari ARA обещают возвращаться, «пока он стоит у руля»: «Есть обеды и люди, которые становятся незабываемыми».