Издание La Vanguardia опубликовало 23 сентября 2026 года рецепт необычного десерта — панна-котты на кокосовом молоке с запечённым инжиром. Автор рецепта Ана Касанова (Ana Casanova) предлагает современную интерпретацию классического итальянского десерта, в котором традиционные сливки заменены на кокосовое молоко, что придаёт блюду нежную, шелковистую текстуру и тропический оттенок.
Для приготовления потребуются: 180 г консервированного кокосового молока, 70 г жидких сливок для взбивания, 25 г сахара, 3 г желатина (примерно 2 листа), половина стручка ванили (или половина чайной ложки ванильной пасты), щепотка соли, 4 свежих инжира, 10 г мёда или коричневого сахара, чайная ложка лимонного сока, столовая ложка воды и по желанию — чайная ложка чёрного кунжута.
Технология приготовления включает несколько этапов. Желатин замачивают в холодной воде на 5–10 минут. Кокосовое молоко смешивают со сливками, сахаром, ванилью и солью, нагревают на слабом огне до почти закипания, затем снимают с огня и добавляют отжатый желатин. Смесь процеживают, разливают по формочкам и оставляют в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на 6). Инжир нарезают половинками или четвертинками, поливают смесью мёда, лимона и воды и запекают при 190 °C в течение 8–10 минут — до мягкости и блеска, но с сохранением формы. Чёрный кунжут обжаривают на сухой сковороде около минуты. Готовую панна-котту выкладывают на тарелку, рядом помещают запечённый инжир, поливают выделившимся соком и посыпают кунжутом.
Рецепт рассчитан на тех, кто хочет приготовить элегантный десерт без сложных кулинарных навыков: по словам автора, результат получается «удивительным», а сам процесс — «обманчиво простым».