В барселонском районе Sarrià-Sant Gervasi ресторан Bar Milagros (Laforja, 95) отмечает вторую годовщину расширением кулинарной команды: к шеф-повару Хавьеру Альваресу присоединился именитый каталонский кулинар Жорди Паррамон (Jordi Parramon), в прошлом обладатель звезды Michelin и участник легендарного коллектива Joves Amants de la Cuina. Как сообщает газета La Vanguardia 20 июня 2026 года, Паррамон будет осуществлять деликатное консультирование и надзор на кухне заведения, а в перспективе его сотрудничество может распространиться и на другие проекты партнёров — Льоренса Балагье и Хорхе Малета, которые также управляют барами Lorenzo и Remedios.
Bar Milagros, несмотря на название, задумывался как уютный бистро-ресторан в французском стиле — с белыми скатертями, шахматным полом, тёплым деревом и витринами со свежими продуктами, купленными по утрам на соседнем рынке Galvany. Заведение быстро обзавелось преданной клиентурой: днём здесь обедают офисные сотрудники, вечером и в выходные — местные жители, ценящие качественный продукт.
По случаю двухлетия с понедельника в Bar Milagros вводится специальное меню за 65 евро, составленное по совету Паррамона. В него вошли наиболее успешные блюда шеф-повара Альвареса: стейк-тартар (его готовят прямо у столика клиента), сардины эскабече с барбастровским томатом, королевский краб с кенелем из икры, тартар из красной креветки на лингуини, эскейшада из лимонного палтуса и маринованного тунца, морской чёрт с топинамбуром под соусом беарнез и каре ягнёнка из Осоны, которое Паррамон закупает напрямую у мелких производителей. Завершают трапезу бревы с мягким французским сыром.
Сам Жорди Паррамон, известный по ресторану его имени в Вике и недавнему проекту La Palma de Bellafila, параллельно с консультациями подыскивает помещение, где сможет открыть собственную кухню.