С 10 июня по 6 июля 2026 года в Мадриде проходит четвёртая гастрономическая «Рута де ла Крокета» (Ruta de la Croqueta), организованная брендом Sánchez Romero Carvajal. Как сообщает La Vanguardia, в этом году маршрут объединяет 17 заведений — как уже знакомых постоянным участникам, так и новичков, впервые присоединившихся к проекту.
Среди дебютантов — ресторан Salino, победивший в категории «Лучшая крокета из хамона иберико» на международном конкурсе Madrid Fusión 2026, а также Los Gabrieles, Árdia, Rita Sibarita, Casa Vega, Cachivache (два филиала — на Серрано и в Монтекармело), La Raquetista и El Gallego. К ним присоединились постоянные участники прошлых лет: Casa Orellana, Tatel, Casa Salesas, Café Comercial, 11 Nudos, El Escondite de Villanueva и Virrey, которые каждый год удивляют публику новыми вариациями на тему хамона.
Главным ингредиентом всех без исключения крокет и сопутствующих тапас выступает хамон беллота 100% иберико от Sánchez Romero Carvajal. Заведения предлагают как классические крокеты с хрустящей корочкой и кремовой начинкой, так и авторские версии: в Los Gabrieles подают плоскую зелёную фасоль с иберийской эмульсией и солью хамона, в Café Comercial — бикини с хамоном и трюфелем, а в Virrey — бутерброд с муссом из сыра Пераль и иберико. В меню Salino — белая спаржа с пеной беарнез и хамоном, La Raquetista предлагает фаршированные яйца и revolcona de jabuguito, а филиалы Cachivache — «стеклянный» хлеб с пиперадой, перепелиным яйцом и иберийским хамоном.
Многие тапас доступны в комбинированном формате — вместе с крокетой из хамона и бокалом вина или другим напитком. Как отмечает издание, маршрут приурочен ко Всемирному дню тапас и охватывает центральные районы Мадрида, а также кварталы Саламанка, Ретиро и Фуэнкарраль-Эль-Пардо. Карта заведений включает как культовые террасы (Café Comercial на Глориете де Бильбао), так и уютные заведения вдали от туристических троп. «Акция продлится до 6 июля, давая повод прогуляться по Мадриду и открыть, крокета за крокетой, одни из самых знаковых и модных баров и ресторанов столицы», — резюмирует издание.