La Vanguardia опубликовала новый кулинарный рецепт, который обещает стать настоящей находкой для любителей средиземноморской кухни.
Как сообщает издание 21 сентября 2026 года, автор рецепта Анна Касанова (Ana Casanova) предлагает приготовить сливочный орцо — пасту в форме рисовых зёрен — с мухаммарой, классической сирийской пастой из запечённого красного перца и грецких орехов с лёгким дымным оттенком и мягкой остротой.
Блюдо дополняется свежим шпинатом и солоноватым сыром фета. В состав мухаммары входят запечённый красный перец, грецкие орехи, панировочные сухари, чеснок, гранатовая меласса, лимонный сок, тмин и хлопья чили (рекомендуется перец алеппо). Орцо готовится на овощном или курином бульоне до кремовой консистенции, а шпинат добавляется за пару минут до готовности. Подаётся блюдо с раскрошенной фетой, оставшимися орехами и каплей оливкового масла.
Автор отмечает, что при отсутствии гранатовой мелассы её можно заменить смесью мёда и лимонного сока, хотя вкус получится менее насыщенным и кисловатым. Полный рецепт с пошаговой инструкцией доступен на сайте La Vanguardia в разделе Gastronomía.