Шоколад способен смягчить грусть, гнев и скуку, однако его регулярное употребление ведёт к формированию физиологической зависимости. К такому выводу пришли специалисты, чьи комментарии приводит каталонское издание Diari ARA в материале, опубликованном 20 сентября 2026 года.
Как объясняет диетолог-нутрициолог и доктор биологии Анна Коста, за приятные ощущения после употребления шоколада отвечает фенилэтиламин — соединение, стимулирующее состояние удовольствия. В сочетании с положительными воспоминаниями о шоколаде мозг начинает искать его, чтобы избавиться от неприятного эмоционального состояния. При этом, подчёркивает специалист, физиологическая зависимость не является аддикцией в полном смысле слова — это разные понятия.
Дополнительный эффект даёт теобромин — органическое соединение, содержащееся в какао, а также небольшое количество кофеина. «Наши нейроны стимулируются при употреблении шоколада, потому что какао создаёт возбуждающий эффект, схожий с действием кофе», — поясняет Анна Коста.
Помимо влияния на настроениение, шоколад содержит и полезные вещества: магний, фосфор, калий, а такжеитамин B9 (фолиевую кислоту). Жиры в шоколаде преставлены преиуществено стеариновой кислотой, которая, о данным специлистов, может спосбствовать снижению уровн «плохого» холстерина (LDL) и не увличивать риск сердечно-оссудистых аболеваний. реме того, в шоколаде присетвует олеиновая кислота, снижающа общий уровень холестерина.
Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают: потребление шоколада должно быть исключительно occasional (эпизодическим). «Многие преимущества тёмного шоколада можно получить также из овощей и зелени», — напоминает Анна Коста, призывая не обманываться высоким процентом какао на упаковке. Заявленная цифра не всегда отражает содержание твёрдых частиц какао — в плитке может преобладать какао-масло, поэтому эксперт советует внимательно читать состав, а не полагаться лишь на крупные цифры на этикетке.