После двенадцати лет работы в формате гастрономического фестиваля, который менял локации по всей Барселоне, команда All Those делает следующий шаг и открывает постоянное пространство в центре города. С октября 2026 года в здании Fábrica Lehmann на улице Consell de Cent, 159, стартует программа «Experiencias All Those» — серия мастер-классов, дегустаций и творческих занятий для небольших групп, объединённых идеей осознанного потребления и живого общения вокруг стола.
Среди первых предложений — вводный курс о вине из трёх занятий под руководством Жерома Сиффермана (Jérôme Siffermann), профессионала с более чем 15-летним стажем в сфере натурального и ремесленного виноделия. Участники познакомятся с белыми и красными винами, понятием терруара, а также с оранжевыми, розовыми и игристыми сортами. Цель курса — научиться дегустировать и выработать собственные критерии выбора вин.
Отдельный блок посвящён ремесленному хлебу. Мастерская BonsFocs проведёт практическое занятие по работе с закваской: участники узнают о видах муки, замесе и ферментации, приготовят собственное тесто для дальнейшего выпекания дома и получат закваску, сборник рецептов и возможность попробовать хлеб из разных экологичных ингредиентов.
Флористический мастер-класс от Flora et Labora — проекта из Бегета (Alta Garrotxa), где цветы выращивают органическим и сезонным способом, — научит создавать композиции на керамической основе с использованием куриной сетки вместо флористической губки. Такая техника позволяет многократно использовать конструкцию и работать с цветами более естественно. Участники заберут с собой готовую композицию и керамическую основу.
Тема ферментации раскрывается в занятии от Sants Ferments, посвящённом комбуче. Гости узнают о процессе приготовления, попробуют разные варианты напитка и поэкспериментируют с настоями, ингредиентами и вкусами. В конце каждый получит scoby (живую культуру для дальнейшего приготовления комбучи) и рецептурный сборник.
Все перечисленные активности связаны с постоянными участниками All Those Food Market — фестиваля, который за двенадцать лет собрал более тысячи ремесленников. Ранее рынок проходил на площадках исторического здания Университета Барселоны, в Seminari Conciliar, Национальном театре Каталонии и на Moll de la Fusta. Следующая ярмарка запланирована на весну 2027 года.
Программа «Experiencias All Those» будет обновляться ежемесячно. Помимо занятий для широкой публики, пространство предложит корпоративные форматы и тимбилдинги, где команды смогут вместе учиться готовить, ферментировать, дегустировать или печь хлеб под руководством тех же предпринимателей, что участвуют в основной программе. Первые октябрьские сессии уже доступны для бронирования на сайте проекта. Инициатива реализуется при поддержке WeRoad и KoRo.