18 сентября 2026 года. Журналист и гастрономический критик Пако Алонсо (Paco Alonso) опубликовал в La Vanguardia колонку, в которой доказывает, что валенсийская кока (coca) — предшественница итальянской пиццы, а не наоборот. Свои аргументы автор подкрепляет историческими фактами и анонсом VII Национального конкурса кок, который пройдёт 21 сентября в Оливе.

По словам Алонсо, ключевой момент — завоевание Неаполитанского королевства Альфонсо V Великодушным в 1442 году. В составе войск короля Арагона были солдаты, набранные в валенсийских комарках Сафор и Марина, которые несли с собой свои кулинарные традиции. «Представьте себе того оборванного солдата с мешком муки, крошками солёной скумбрии, дикими травами, которые он выкладывал на грубо обработанное тесто и запекал на камне у костра», — пишет автор.

Появление томатов из Америки, по мнению Алонсо, лишь закрепило успех коки: итальянцы, будучи «отличными продавцами историй», превратили её в пиццу. Первая неаполитанская кулинарная книга с рецептами на основе томата вышла в 1692 году, причём автор, как утверждается, получил рецепты из испанских источников. Знаменитую пиццу «Маргарита», созданную в 1889 году поваром Рафаэле Эспозито в честь королевы Италии, Алонсо называет не чем иным, как «кокой с травами» (coca d'herbes) с томатом и плавленым сыром.

«Концепция коки гастрономически гораздо шире — в коку помещается абсолютно всё», — подчёркивает автор. Слово «recapte» (сбор) означает любые ингредиенты, которые оказываются под рукой: овощи, зелень или мясо.

Главное событие, приуроченное к этой дискуссии, — VII Национальный конкурс кок «Сьюдад-де-Олива», который состоится в понедельник 21 сентября в Центре поливалентных услуг Оливы. Организатором выступает AGACO (Гастрономическо-культурная ассоциация друзей кок Оливы) при поддержке мэрии. В конкурсе участвуют 21 заведение из Валенсийского сообщества. Больше всего участников — из Оливы и Дении (по пять заведений), а также из Гаты-де-Горгос, Вильялонги и Гандии.

Жюри конкурса возглавляют шеф-повар Кент, гастрономический инфлюенсер Эктор Медина (более миллиона подписчиков в соцсетях), Ёсикадзу Яномэ — первый японский шеф, получивший звезду «Мишлен» в Валенсийском сообществе, а также обладатель звёзд «Мишлен» Алекс Видаль (ресторан Origen, Каркайшент). В состав жюри также вошли гастрономическая журналистка каталонского радио Паула Молес, президент клуба Richemont España Хесус Мачи, шеф-повар сборной Испании по футболу — чемпиона мира 2026 года — Рубен Фенольяр и сам Пако Алонсо.