Барселона, 17 сентября 2026 г. Диетолог и клинический нутрициолог Мария Эухения Менечей (María Eugenia Menechey), содиректор магистратуры по клиническому питанию Европейского университета Валенсии, призывает пересмотреть подход к завтраку испанских школьников: сократить количество сахара и ультрапереработанных продуктов в пользу белков, полезных жиров и омега-3. По её словам, такой сдвиг способствует более спокойным нейронным связям и помогает детям лучше сосредоточиваться на учёбе.

В интервью La Vanguardia эксперт подчеркнула, что завтрак — «социальный конструкт», и в Испании в нём по-прежнему доминируют продукты с высоким содержанием сахара. «Если завтрак не имеет питательной плотности, утром ребёнок будет голоден, у него не будет той же способности концентрироваться и той же энергии. Могут также возникнуть перепады настроения», — пояснила Менечей. Она добавила, что избыток сахара и ультрапереработанных продуктов заставляет мозг «делать связи слишком быстро», что ведёт к раздражительности и постоянной потребности в новой стимуляции после кратковременного прилива энергии.

В качестве альтернативы диетолог рекомендует включать в утренний рацион цельнозерновой хлеб на закваске с авокадо, оливковым паштетом или хумусом, а также источники белка: ветчину, тунца, курицу или яйца. «Когда мы даём только сок, шоколадный напиток и хлеб с маслом, мы не обеспечиваем ни белков, ни жиров. А мозгу для нормальной работы нужны питательные вещества, которые дают не сиюминутную энергию, а способность обрабатывать информацию», — отметила она.

Особое внимание Менечей уделила омега-3: его потребление, по данным исследований, улучшает нейрокогнитивные способности и концентрацию. Источниками омега-3 служат рыба, морепродукты, орехи, семена, оливковое масло, а для веганов и вегетарианцев — добавки на основе водорослей.

Эксперт признала, что утренняя спешка — распространённая проблема, но предложила решение в виде планирования: «Можно в воскресенье приготовить картофельную тортилью — она простоит в холодильнике несколько дней». Она также посоветовала не ужинать слишком поздно, чтобы утром у ребёнка был аппетит, и выбирать натуральный йогурт без добавленного сахара, добавляя в него свежие фрукты и орехи.

«Не нужно усложнять — достаточно подготовить всё с вечера. Планирование спасает от хаоса и спонтанных решений», — резюмировала Менечей, добавив, что многие школы в Испании уже отказались от ультрапереработанных продуктов и избытка сахара, и этот тренд стоит поддержать и дома.