Вопреки распространённым заблуждениям, арахис не повышает уровень холестерина и не ведёт к набору лишнего веса — напротив, он помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Об этом напоминают каталонские исследователи и диетологи в связи с публикацией нового материала в разделе Mengem издания Diari ARA от 15 сентября 2026 года.

Как пояснила диетолог-нутрициолог Анна Грифолс (Anna Grífols), ни один продукт растительного происхождения не содержит холестерина: «Холестерин — это молекула, входящая в состав клеточных мембран, и он присутствует только в продуктах животного происхождения». Более того, арахис не просто безвреден — он способствует регуляции липидного профиля. Это подтвердило одно из крупнейших клинических исследований по питанию и сердечно-сосудистому здоровью — PREDIMED, в котором участвовал в том числе Университет Ровира-и-Виргили (Universitat Rovira i Virgili). Учёные пришли к выводу, что средиземноморская диета с включением орехов и арахиса улучшает липидный профиль: снижает уровень «плохого» холестерина (LDL) без ущерба для «хорошего» (HDL).

«Эти преимущества объясняются содержанием в арахисе ненасыщенных жиров, клетчатки, витамина E, полифенолов и фитостеролов — соединений, которые также способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья», — добавила Грифолс.

Что касается калорийности, то, по словам специалиста, арахис действительно энергетически плотен (от 500 до 650 ккал на 100 г), но это не делает его «вредным» для фигуры. «То, наберём мы вес или нет, зависит от общего рациона и энергетического баланса», — подчеркнула она. Рекомендуемая норма — примерно горсть (25–30 г) в день, желательно в натуральном или обжаренном виде без добавления соли.

Отдельное исследование, опубликованное в швейцарском научном журнале Antioxidants под руководством Розы Марии Ламуэлы (Rosa Maria Lamuela), профессора факультета фармации и наук о питании Университета Барселоны (UB), показало, что регулярное употребление арахиса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ботанически арахис является бобовым, хотя в питании его традиционно причисляют к орехам. Диетологи советуют добавлять его в салаты, белый рис или использовать в составе пикады для домашних тушёных блюд.