15 сентября 2026 года. Ада Парельяда (Ada Parellada), шеф-повар барселонского ресторана Semproniana, опубликовала рецепт простого и быстрого блюда — кабачкового омлета (truita de carbassó) с козьим сыром.
По словам Парельяды, приготовление занимает минимум времени. Для омлета потребуются 12 яиц, два кабачка, небольшой пучок петрушки, 75 г козьего сыра, два зубчика чеснока, соль и оливковое масло.
Процесс включает несколько этапов: чеснок нарезают пластинками и обжаривают на медленном огне в масле около трёх минут. Кабачки нарезают мелкими кубиками, добавляют к чесноку, солят и жарят на среднем огне до золотистого цвета. В самом конце добавляют рубленую петрушку. Яйца взбивают с солью и смешивают с готовыми кабачками. Смесь выливают на сковороду и, постоянно помешивая, доводят до нужной текстуры. Затем в омлет «закапывают» крупные куски козьего сыра, переворачивают и дожаривают с другой стороны.
Рецепт опубликован в разделе «Mengem» издания Diari ARA в рамках постоянной рубрики «Рецепты Ады Парельяды».