В самом разгаре сезон сбора фундука в Камп-де-Таррагона, и небольшие облачка пыли от тракторов в окрестностях Эль-Роуреля (Альт-Камп) возвещают о начале одной из самых важных кампаний года для семейного предприятия La Trencadora. Как сообщает La Vanguardia 14 сентября 2026 года, компания семьи Basora, которая ведёт свою историю с 1920 года, превратилась в процветающий бизнес с оборотом от 1,5 до 2 миллионов евро и штатом из 14 человек.

Переломный момент наступил в 2013 году, когда инженер Тони Баcора (Toni Basora) вернулся в родной дом и предложил отцу восстановить старую «трескадору» — машину для колки орехов, сконструированную более шести десятилетий назад изобретателем Сальвадором Бальдриком (Salvador Baldric) из Реуса. Агрегат, способный перерабатывать около 700 кг фундука в час, не только дал название компании, зарегистрированной в 2017 году, но и стал символом технологического обновления традиционного ремесла.

Сегодня La Trencadora не ограничивается продажей сырого и жареного фундука. Главные хиты продаж — 100-процентные ореховые кремы без добавок, в том числе крем из какао и фундука, для которого известная каталонская иллюстраторка Пиларин Байес (Pilarín Bayés) создала упаковку с изображением Патуфета — одного из самых узнаваемых персонажей каталонской народной культуры.

Компания активно сотрудничает с Институтом исследований и технологий в области агропродовольствия (IRTA). Совместно с IRTA была разработана паста из фундука для производства мороженого, призванная составить конкуренцию итальянским аналогам. «Нас раздражало, что здесь продаётся только итальянская паста», — признаётся Тони Баcора. Кроме того, предприятие добилось изменения нормативной базы, которая десятилетиями запрещала коммерциализацию ореховых масел, и теперь изучает возможности выпуска новых продуктов на их основе.

В настоящее время продукция La Trencadora представлена на полках сетей Bon Preu, Caprabo и в супермаркетах Балеарских островов. Компания готовится к выходу в La Sirena и El Corte Inglés (через линейку gourmet). В бизнесе заняты трое братьев и сестёр Тони, а также их 81-летний отец, который остаётся активным пенсионером. Главная цель семьи — доказать, что качество каталонского фундука не уступает импортному, и завоевать прочное место в крупной розничной дистрибуции.