Барселона, 12 сентября 2026 г. Диетолог и популяризатор науки Миодраг Боргес (Miodrag Borges), специализирующийся на микробиоте, выпустил книгу «Не называй это воспалением» (No lo llames inflamación, издательство Alienta), в которой подвергает критике распространённый подход, представляющий воспаление исключительно как угрозу, которую необходимо подавлять с помощью продуктов, диет или добавок.
В интервью La Vanguardia Боргес объясняет, что под единым термином «воспаление» скрываются принципиально разные иммунные реакции организма. «Не одно и то же — воспалительный ответ у человека с воспалительным заболеванием кишечника, при аллергии или в окружении опухоли. Задействованы разные иммунные клетки, молекулы и даже роль микробиоты», — отмечает специалист.
По словам Боргеса, воспаление — это естественная защитная реакция иммунной системы, без которой выживание невозможно. «Люди с ослабленным иммунитетом гораздо уязвимее перед инфекциями. Воспаление — не обязательно "злодей". Проблема возникает, когда организм остаётся в постоянном воспалительном состоянии и не может завершить процесс», — подчёркивает диетолог. Он выделяет две фазы: активацию иммунитета для борьбы с угрозой и фазу разрешения, когда ткани восстанавливаются и организм возвращается к равновесию.
Особое внимание Боргес уделяет понятию «иммунометаболизм» — двусторонней связи между метаболизмом и иммунным ответом. Когда иммунная система находится в «атакующем» режиме, она использует одни энергетические пути, а в фазе восстановления — другие. Хроническое воспаление способно нарушить этот баланс.
Диетолог категорически отвергает идею «противовоспалительной диеты» как таковой: «Диеты, способной самостоятельно "погасить" воспаление, не существует. Воспаление — чрезвычайно сложное явление с участием клеток, молекул, органов, слизистых, микробиоты и митохондрий. Думать, что один продукт может положительно или отрицательно повлиять на всю эту систему, не имеет смысла». При этом питание важно в общем контексте образа жизни: плохое питание может создавать провоспалительную среду, но нельзя решить проблему только едой, оставаясь малоподвижным или находясь в хроническом стрессе.
Среди ключевых факторов регуляции воспаления Боргес называет физическую активность (особенно силовые тренировки для поддержания мышечной массы, которая играет важную роль в управлении глюкозой и чувствительностью к инсулину), полноценный сон и управление стрессом. Микробиота кишечника, по его словам, тесно связана с иммунитетом: значительная часть микробного сообщества сосредоточена в пищеварительном тракте в непосредственной близости от иммунных клеток. Поддержать её здоровье помогает обычное сбалансированное питание, богатое растительной пищей и клетчаткой.
Главный вывод Боргеса: «Стоит отказаться от одержимости "антивоспалительной" жизнью и говорить о жизни, которая способствует регуляции воспаления. Приставка "анти" внушает мысль, что воспаление нужно устранить, хотя это незаменимый механизм выживания. Наша задача — создать организму условия, чтобы он мог активировать воспалительный ответ, когда это действительно нужно, и затем правильно завершить фазу восстановления».