Сомелье и коммуникатор Мерсе Фальгерас (Meritxell Falgueras, Барселона, 1981) дала откровенное интервью изданию Ara в рамках серии «Поговорим о деньгах», рассказав о своей карьере в винном бизнесе, личных финансах и предстоящем выступлении её отца на праздниках Ла Мерсе в 2026 году.
Фальгерас — представительница пятого поколения семьи, управляющей магазином Celler de Gelida в районе Сантс, который насчитывает более 5000 наименований вин. «Помню, как моя бабушка, мама, отец — все работали в магазине, а я делала уроки за кассами», — вспоминает она. Первой работой сомелье тоже стал семейный бизнес: летом вместе с братом она упаковывала бутылки, чтобы не повредились старые этикетки довоенных времён.
Свою двойную страсть — к гуманитарным наукам и вину — Фальгерас превратила в многогранную карьеру. Днём она изучала гуманитарные науки, а вечером училась на сомелье, затем проходила стажировки в Италии, Франции, Англии и США. Уже в 25 лет, в 2006 году, она завоевала «Золотой нос Каталонии» (Nas d'Or de Catalunya), а в 2011 году была признана сомелье года. Фальгерас — автор шести книг; в 2021 году её работа #ConVinoConTodo получила премию Gourmand World Awards как лучшая книга по винному образованию.
«Мой девиз — говорить о вине, почти не говоря о вине», — объясняет она, подходя к теме через культуру, актуальные события и феминизм. Фальгерас основала коллектив Dones del Vi («Женщины вина»), объединяющий профессионалов отрасли — от энологов и владелиц виноделен до журналистов и сомелье. «Когда я училась, в группе были только две девушки. Сейчас я преподаю, и женщин больше, чем мужчин», — отмечает она.
Наиболее доходной частью своей профессии Фальгерас называет составление винных карт для ресторанов и отелей — дело, которое начал её отец, создававший карту для легендарного El Bulli. Сама она недавно вернулась с тренингов в Канаде и планирует поездки в Мексику и США.
Говоря о ценообразовании, сомелье поясняет, что вино за 100 евро не в десять раз лучше вина за 10 евро. Разница в цене может отражать более тщательный отбор или особый урожай, но в сегменте от 20 до 1000 евро в игру вступают редкость, бренд и «сторителлинг». По её наблюдениям, самое продаваемое вино в ресторане — второе по минимальной цене: первое клиент может счесть слишком дешёвым.
На вопрос о личных финансах Фальгерас, разведённая мать двоих детей, признаёт, что копить непросто. «Я не столько коплю деньги, сколько думаю, что заработаю их», — говорит она. Основные расходы семьи связаны с образованием детей, остальное уходит на качество жизни: путешествия, театр и культурные мероприятия.
В ближайших планах — важное семейное и городское событие: её отец, Антони Фальгерас (Antoni Falgueras), станет глашатаем (pregoner) праздников Ла Мерсе в Барселоне в 2026 году. «Я принимаю этот вызов с большой ответственностью. Это огромная возможность, мы даже не загадывали её в рождественских желаниях», — делится сомелье. «Мы хотим дать голос настоящим магазинам, которые делают Барселону другим городом».