Шоколадный слон весом почти 200 килограммов — и мир у его ног. В 2022 году уроженец Санта-Эулалия-де-Риупример (Osona) Lluc Crusellas (1996) выиграл престижнейший конкурс кондитеров World Chocolate Masters, и с тех пор его имя стало синонимом высочайшего уровня в шоколадном деле.
Как рассказало издание Diari ARA, путь к вершине начался в 17 лет, когда Crusellas пришёл работать в партию десертов к знаменитому шеф-повару Нанду Жубани. Затем была учёба в Escola de Pastisseria Hofmann и Espai Sucre, работа в El Carme Pastisseria (группа PaVic), где управляющий Жозеп Новальяс поверил в молодого кондитера и поддержал его участие сначала в испанском, а затем и в мировом первенстве.
Сейчас Crusellas — не только триумфатор конкурсов, но и создатель собственного бренда Eukarya. Он разработал эксклюзивную коробку конфет Gaudeat для Барселоны, в которую вошли девять штук, вдохновлённых архитектурой Антонио Гауди, в том числе дракон из Парка Гуэля. Купить набор можно в знаковых зданиях великого архитектора. Кроме того, в Музее шоколада в барселонском районе Борн установлена точная уменьшенная копия той самой скульптуры слона (1,5 метра в высоту, 100 килограммов), с которой Crusellas победил на World Chocolate Masters. Оригинал же весил около 200 килограммов.
Спрос на мастера огромен по всему миру: в этом году курсы с его участием запланированы в Польше, Франции, Бельгии, Италии, Китае и Японии. Он также успешно продаёт в интернете и офлайн шоколад Dubai с фисташками, который стал хитом продаж.
Примечательно, что Crusellas сочетает кондитерское искусство со спортом высших достижений: он четырежды участвовал в знаменитой велогонке Titan Desert и, если позволит график, готов выйти на старт вновь. О его пути к мировой славе режиссёр Жорди Торра снял документальный фильм «Lluc», премьера которого с большим успехом прошла в культурном центре Атлантида в Вике.