Согласно последнему опросу Центра социологических исследований (CIS), посвящённому туризму и гастрономии, тортилья де пататас (картофельная тортилья) обошла паэлью в рейтинге самых типичных и репрезентативных блюд испанской кухни. Исследование, предварительные результаты которого были опубликованы 10 сентября 2026 года, основано на выборке из 6 000 человек.
Для 62,7% опрошенных тортилья де пататас является самым типичным испанским блюдом (30,9% поставили её на первое место, 31,8% — на второе). Паэлья набрала 61,1% (36,5% — первое место, 24,6% — второе), а хамон иберико — 42,7% (24,2% и 18,5% соответственно).
Опрос также затронул один из самых спорных вопросов испанской гастрономии — лук в тортилье. 71,2% респондентов считают, что тортилья должна быть с луком. Не менее жаркие споры вызывает степень прожарки: 56,3% предпочитают тортилью «недоготовленной» (poco hecha), с жидковатой текстурой, и лишь 27,2% — хорошо прожаренной. Как отмечает автор исследования Кристина Холонч, журналистка La Vanguardia, ещё несколько лет назад эти цифры были бы обратными — тортилья «сыроватая» уверенно набирает популярность.
Предпочтения сильно различаются по регионам Испании. В Каталонии самым типичным блюдом назван пa-ам-томакет (pan con tomate) — 34,2% голосов. В Андалусии лидируют жареная рыбка (40%), гаспачо (34,6%) и сальморехо (19,6%). В Арагоне — тернаско (84,4%), в Астурии — фабада (81,4%), на Балеарских островах — энсаймада (39,9%), на Канарах — папас арругадас с мохо пикон (59,2%), в Кантабрии — косидо монтаньес (77%). В Кастилии-и-Леоне 44,2% назвали лечасо асадо, в Валенсийском сообществе паэлья набрала 78,2%, в Эстремадуре — хамон (39,5%), в Галисии — кальос (55,9%), в Мадриде — косидо мадриленьо (76,4%), в Мурсии — маринера (33,2%). В Наварре 31,5% проголосовали за менестру де вердурас, в Стране Басков 29,7% — за бакалао аль пиль-пиль, в Риохе 59,1% — за пататас а ла риохана. В Сеуте самым типичным блюдом назвали рыбу (36,8%), а в Мелилье — кускус (73,8%).