Издание La Vanguardia опубликовало 7 сентября 2026 года рецепт оригинального блюда из свиной вырезки с сезонным инжиром, кофейным соусом и розмарином. Автор рецепта — Ана Касанова (Ana Casanova).
Блюдо сочетает солоноватый вкус сочного свиного ломо с фруктовой сладостью инжира. В рецепте используются 500 г свиной вырезки, 5–6 свежих инжиров, эспрессо, мёд, хересный уксус, коньяк (brandy), мясной бульон, сливочное масло и свежий розмарин. Мясо сначала обжаривается на сковороде с розмарином, затем запекается в духовке при 180 °C в течение 15 минут и отдыхает ещё 8 минут под фольгой. Инжир карамелизуется на той же сковороде, а соус готовится на основе коньяка, бульона, мёда, уксуса и эспрессо, с добавлением холодного масла для блеска и густоты.
Как отмечает автор, это «простое, но необычное предложение, идеальное, чтобы использовать сезонный инжир и придать оригинальный поворот привычному куску мяса». Рецепт рассчитан на тех, кто хочет разнообразить повседневное меню нестандартным сочетанием продуктов.