14 и 15 сентября в севильском конгресс-центре FIBES пройдёт четвёртая выставка Auténtica — крупнейшая в Испании профессиональная ярмарка продуктов питания и гастрономии, ориентированная на сохранение идентичности, аутентичности и устойчивости. Организаторы ожидают более 12 000 профессионалов и 321 компанию-экспонента на 15 000 квадратных метров выставочных площадей в двух павильонах.
Под девизом «Comprometidos con el origen» («С верностью происхождению») Auténtica 2026 соберёт руководителей и специалистов крупной розничной торговли, сектора Horeca (гостиницы, рестораны, кейтеринг), высокой гастрономии и пищевой промышленности. Среди представленных категорий — оливковое масло, консервы, мясная гастрономия, рыба и морепродукты, молочная продукция, напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия, овощи, рис, бобовые, а также продукты с защищённым наименованием происхождения и упаковочные решения.
Центральное место в программе займёт конгресс: 267 экспертов выступят на пяти сценах с более чем 200 конференциями, дискуссиями и дегустациями. Темы охватывают эволюцию потребительской корзины, внедрение искусственного интеллекта в отрасль, критерии устойчивости, инновации в продукте, новые требования к питанию, трансформацию розничной торговли и управленческие вызовы в сфере общественного питания.
Высокая кухня будет представлена двумя площадками — Culinary Fest by Gusto del Sur и Sin Filtro by Montagud, где выступят шеф-повара мирового уровня: Анхель Леон (Ángel León), Карме Рускальеда (Carme Ruscalleda), Пако Ронсеро (Paco Roncero), Бегонья Родриго (Begoña Rodrigo), Рафа Де Бедоя (Rafa De Bedoya), Луис Лера (Luis Lera), Хави Ольерос (Javi Olleros), Рикард Камарена (Ricard Camarena), Бенито Гомес (Benito Gómez), Хуан Карлос Гарсия (Juan Carlos García), Хави Эстевес (Javi Estévez) и Диего Герреро (Diego Guerrero).
В деловой программе участвуют топ-менеджеры розничных сетей Lidl España, Mercadona, Uvesco, Aldi, Somos Grupo MAS, DIA, Alcampo, а также отраслевых ассоциаций FIAB, ANGED и ASEDAS. Среди новинок этого года — саммит Oleum Summit, посвящённый оливковому маслу extra virgin как стратегическому продукту средиземноморской диеты, с участием компаний Acesur, DCOOP, Migasa и Sovena. Впервые почётным гостем выставки станет Галисия, которая представит разнообразие своей агропродовольственной продукции. Также в Андалусию впервые приедет конкурс Burger Combat, посвящённый бургер-гурме.
В рамках Auténtica 2026 пройдут дегустационные классы Aulas Degusta, встреча шеф-поваров — обладателей звёзд Michelin (Retiro de Chefs) и церемония вручения премий Auténtica Excellence Awards 2026, отмечающих компании и профессионалов, которые развивают социальный диалог в пищевой индустрии, сохраняя уважение к происхождению продукта. Выставка также предлагает программу B2B-встреч для налаживания коммерческих контактов между производителями, дистрибьюторами, импортёрами и представителями гостиничного бизнеса.