Семейное предприятие Blai Peris из муниципалитета Бот (Терра-Альта, Каталония) запустило необычную услугу — персонализированную лазерную гравировку на столовых оливках. Идея принадлежит Алексу Перису, который вместе с братом Блаем управляет бизнесом, основанным их отцом Эдуардом в 1986 году.

«Мысль персонализировать оливки пришла мне, когда я думал, что ещё можно сделать с нашей продукцией, чтобы выйти на новый уровень, — рассказывает Алекс Перис. — Я предложил двоюродному брату попробовать на его лазерном станке, и, к нашему удивлению, всё получилось с первой попытки». Секрет технологии в том, что оливки продаются в жидкости, которая защищает их от внешней среды, позволяя сохранить плод даже после гравировки на кожице.

Самый громкий заказ компания выполнила для презентации состава «Барселоны»: оливки с логотипом клуба подавали на кейтеринге, организованном фирмой Cal Blay. Помимо этого, Blai Peris уже гравировала имена молодожёнов с датой свадьбы, узор «панот» (знаменитая барселонская тротуарная плитка) и названия супермаркетов-клиентов.

Запатентовать технологию пока не удалось, но компания работает над её усовершенствованием. «Мы разрабатываем процесс с использованием натуральных красителей, который сделает гравировку более заметной, — поясняет Алекс Перис. — Надеемся, что тогда сможем получить патент».

Персонализированные оливки изготавливаются из сорта гроссаль (происходит из Севильи) и стоят 0,5 евро за штуку при минимальном заказе от 100 штук. В ближайшее время компания запустит сайт, где каждый сможет заказать оливки с любым именем или логотипом.

На этом инновации семьи Перис не заканчиваются. Они также экспериментируют с ферментацией оливок в дубовых, каштановых и акациевых бочках от бондарни Torné, чтобы придать плодам глубину вкуса, подобно тому, как это делается с вином. Кроме того, запущена новая линейка Les Xarnegues — оливки из других производящих регионов за пределами Каталонии.

Следующий крупный шаг — строительство новой фабрики в Боте, в зоне перехода от атомной станции Аскó, которая готовится к закрытию. Общая стоимость проекта — 5 миллионов евро, из которых 3 миллиона покрывает субсидия на создание рабочих мест в регионе, а остальные 2 миллиона компания вкладывает сама. Цель — выход на международные рынки и закрепление в сегменте премиальных столовых оливок. Как отмечают в Blai Peris, качество их продукции признано даже в провинции Хаэн — одном из крупнейших оливковых регионов Испании, которая уже закупает у них оливки.