На побережье Адехе (Costa de Adeje) на юге Тенерифе расположен Royal Hideaway Corales Resort — отель, управляемый группой Barceló Hotel Group, который с момента открытия в 2018 году превратился в настоящую гастрономическую Мекку. Как сообщает La Vanguardia 4 сентября 2026 года, на сегодняшний день в трёх ресторанах отеля суммарно насчитывается четыре звезды Michelin, что делает его абсолютным лидером в Испании по этому показателю и одним из самых «звёздных» отелей в мире.
Флагманским проектом стал ресторан El Rincón de Juan Carlos под управлением братьев Падрон — Хуана Карлоса и Джонатана, а также их супруг, сомелье Марии Хосе Пласенсии и Ракель Наварро. Заведение удостоено двух звёзд Michelin и трёх солей Repsol. «Наша цель — чтобы каждый стол был праздником», — говорит Хуан Карлос Падрон. В меню — изысканные интерпретации канарских продуктов: от тарталетки с морепродуктами до туррона из канарской кровяной колбасы с пралине из миндаля. Братья не скрывают, что мечтают о третьей звезде.
Ещё одну звезду Michelin получил Il Bocconcino — итальянский ресторан шеф-повара Ники Паванелли, уроженца Болоньи, который два десятилетия живёт в Испании и работал с Альбертом Адриа в культовых Tickets и Pakta в Барселоне. Паванелли использует преимущественно местные продукты (канарская креветка, тунец патудо, чёрная свинья кочино негро), переосмысляя итальянскую традицию.
Третьим обладателем звезды Michelin стал ресторан San Hô, где шеф-повар Адриан Бош предлагает авторскую «путешествующую» кухню, сочетающую атлантические продукты с азиатскими и латиноамериканскими мотивами. «Это говорит о путешествиях, памяти и корнях», — поясняет Бош.
Помимо звёздных ресторанов, в отеле работают Starfish (шеф Виктор Россекер, капитан «честной кухни» с упором на местных производителей) и Crater в зоне Corales Villas, где команда изучает кулинарные традиции острова Ла-Пальма. Оба заведения пока не имеют звёзд, но уже рекомендованы гидом Michelin.
Директор отеля Фернандо Турнес, родом из Галисии, с детства мечтал управлять пятизвёздочным отелем с выдающейся кухней. Его амбиции совпали с интересами семьи Декёнинк (Deceunink) — владельцев отеля, страстно увлечённых гастрономией. Здание спроектировано архитектором Леонардо Омаром: его плавные линии и террасы напоминают традиционные канарские сельскохозяйственные террасы — банкалес. В ясные дни из отеля открывается вид на силуэт острова Гомера и вершину вулкана Тейде.