Барселона, 31 августа 2026 г. — Издание La Vanguardia опубликовало рецепт зелёного кускуса с базиликом, каракатицей на гриле и чипсами из цукини — блюдо, которое, по словам автора, воплощает «свежесть, баланс и средиземноморский вкус в одной тарелке».
Рецепт, подготовленный кулинарным обозревателем Аной Казановой (Ana Casanova), рассчитан на быстрое приготовление и не требует сложных навыков. Основу составляет кускус, пропитанный ярко-зелёным соусом из свежих листьев базилика, чеснока, лимонной цедры и оливкового масла. Каракатицу обжаривают на грифельной сковороде или гриле всего по полторы-две минуты с каждой стороны, а чипсы из цукини запекают при 160 °C до золотистого цвета.
Среди ключевых ингредиентов — 160 г кускуса, два средних очищенных каракатицы, небольшой цукини, 25–30 г листьев базилика, половина зубчика чеснока, лимон, оливковое масло extra virgin, соль и чёрный перец. Жидкость для кускуса (160 мл) можно взять как обычную воду, так и овощной бульон или fumet — рыбный бульон, распространённый в каталонской кухне.
Подача блюда рассчитана на эффектный вид: на широкую подушку зелёного кускуса выкладывают целую каракатицу, сверху распределяют хрустящие чипсы из цукини, добавляют тонкую лимонную цедру, маленькие листочки базилика и несколько капель оливкового масла.
Рецепт опубликован в разделе «Comer» (еда) La Vanguardia и адресован тем, кто ищет лёгкое, но визуально изысканное блюдо для летнего или осеннего меню.