Барселона, 25 августа 2026 года. Сезон инжира короток, но его вкус незабываем. Издание La Vanguardia предлагает подборку из пяти рецептов — как сладких, так и солёных, — чтобы успеть насладиться этим королём средиземноморских фруктов в разгар лета.

Инжир, который в Каталонии традиционно собирают в конце августа — начале сентября, отличается универсальностью. Он одинаково хорош и в свежих салатах, и в горячих блюдах, и в десертах.

В подборку вошли:

  1. Салат со шпинатом, хамоном и инжиром — нежный вкус фрукта оттеняет солёность иберийского хамона и сыра пармезан, а сырой шпинат дополняет текстуру блюда.

  2. Тарталетки из слоёного теста с инжиром и заварным кремом — простой в приготовлении десерт, который, по словам авторов, «нравится с первого кусочка» и отлично подходит для встречи с друзьями.

  3. Курица с инжиром — классическое сочетание сочности птицы и природной сладости свежего инжира. Рецепт отличается простотой и насыщенным ароматом.

  4. Тосты с инжиром, хамоном и бри — солёный вкус хамона подчёркивает сладость инжира, а заправка с мёдом придаёт блюду завершённость. Авторы рекомендуют включать инжир в самые разные блюда, пока длится его короткий сезон.

  5. Чизкейк с конфитюром из инжира — для тех, кто не может устоять перед сладостью этого фрукта, но хочет попробовать его в необычном формате.

Инжир, по определению редакции, — «король контрастов на кухне» и «камелеоновый ингредиент», способный превратить как простой зелёный салат, так и изысканное жаркое в гастрономический шедевр.