27-летний Эмилио Медина Роман, техник по лесному хозяйству и по совместительству пожарный, занимается восстановлением и сохранением старинных сортов семян в Паленсии. О своей миссии он рассказал в интервью La Vanguardia, опубликованном 21 августа 2026 года.

Медина, родом из небольшого посёлка Вильялькасар-де-Сирга (Тьерра-де-Кампос), происходит из семьи земледельцев и пастухов. На межах отцовских полей он разбил собственный огород и основал проект «La Mielga». «Я понял, что старинные семена исчезают — на рынках продают только гибридные семена и рассаду. У меня загорелась лампочка, и я увидел, что это очень серьёзная проблема. Мы теряем наше генетическое наследие и нашу идентичность, потому что в конечном счёте нас делает немного разными наша культура, гастрономия и традиции, то есть вкусы», — пояснил Медина.

Для поиска и сохранения традиционных сортов он обращается к пожилым людям, проверяет сараи огородников и кладовые. По его словам, в Паленсии существовал аналогичный проект с банком семян, что очень помогло ему. «Люди знают меня и присылают семена. Главная идея проекта — восстановление семян, но мне говорят, что у меня отличный продукт и надо его продавать. Я не за этим, моя цель — сохранение», — подчёркивает он.

В прошлом году Медина восстановил томат, типичный для Сории 1916 года — датированный образец ему передал внук огородника, который дал семена. «Старинные семена ещё остались, они ждут, когда кто-то вернёт их к жизни», — говорит энтузиаст.

В 2020 году его пригласили на ярмарку томатов в Торрелавеге (Кантабрия), где он одержал победу. «Я выращиваю на суходоле, не использую синтетические средства и фитосанитары — стараюсь делать всё, как раньше, как можно менее агрессивно для окружающей среды, чтобы снизить загрязнение. Я ничего не ждал, но получил кучу наград за свои томаты, и на следующий год то же самое, и ещё через год. В 2025 году я взял 12 наград — во всех категориях», — рассказал Медина.

Баскский кулинарный центр (Basque Culinary Center) включил его в число молодых талантов, вносящих позитивный вклад в гастрономическую цепочку. На вопрос о жертвах ради своего увлечения Медина отвечает, что труднее всего совмещать работу пожарным с работой в поле. В будущем он хочет «вести жизнь, более связанную с тем, как раньше жили в поле — как мои деды, которые делали забой, сыр, вино. Надеюсь продолжать сажать и разводить животных, делать всё как можно лучше, не оставляя большого следа. Мне больше ничего не нужно».