Растущая популярность инъекционных препаратов для снижения веса на основе GLP-1 — Ozempic, Wegovy, Zepbound и Mounjaro — заставляет глобальную пищевую индустрию кардинально менять стратегию. По данным, которые приводит в своей колонке в La Vanguardia журналистка Марта Рикарт, в США эти лекарства принимает уже не менее 12% взрослого населения, тогда как в Европе показатель колеблется от 3 до 5%, и потребление продолжает стремительно расти.

Крупнейшие производители продуктов питания, включая Nestlé, увидели в этом не только угрозу, но и новую рыночную нишу. Компания объявила, что с помощью искусственного интеллекта анализирует комбинации питательных веществ, чтобы создавать продукты, ориентированные специально на пациентов, принимающих GLP-1-препараты. Главная задача — компенсировать побочные эффекты быстрой потери веса, в первую очередь потерю мышечной массы и так называемое «оземпиковое лицо» (потеря жировой прослойки на лице). Nestlé уже начала добавлять белок и коллаген в новую линейку товаров, нацеленных на уход за кожей, волосами и ногтями, которые страдают при резком похудении. Кроме того, компания изучает ингредиенты, подавляющие аппетит, — на случай, если пациенты прекратят приём препарата и к ним вернётся прежнее чувство голода.

Другие производители также активно осваивают сегмент так называемой «сопутствующей еды» (companion food), обогащая продукты клетчаткой и белком — вплоть до чипсов Doritos. По оценкам исследователей, приём GLP-1-препаратов сокращает ежедневное потребление калорий на 700–1000 ккал, хотя диетологи напоминают, что безопасный минимум составляет 1200–1500 ккал в день.

Особенно показательны данные исследования Корнелльского университета (США), опубликованного в декабре 2025 года в Journal of Marketing Research. Учёные выяснили, что через полгода после начала терапии GLP-1 средние расходы домохозяйства на продукты питания снижаются на 5,3%, а в семьях с более высоким достатком — на 8%. Траты на фастфуд, кофе и сладости падают на 8%, заметно сокращаются и расходы на рестораны.

Ресторанный бизнес тоже реагирует на перемены: всё чаще появляются «меню, дружественные к GLP-1» — с уменьшёнными порциями и адаптированным составом. Сеть Burger King, например, выпустила мини-гамбургеры. А наиболее дальновидным форматом, по ироничному замечанию автора колонки, оказались… тапас и пинчос — испанские закуски, которые по определению подаются маленькими порциями.