Британская телерадиовещательная корпорация BBC опубликовала репортаж, в котором утверждается, что современный итальянский джелато (gelato) обязан своим успехом американским технологиям, оказавшимся в Италии после Второй мировой войны. Заявление вызвало волну иронии и негодования в итальянских СМИ, сообщает La Vanguardia 19 августа 2026 года.

В материале BBC не оспаривается итальянское происхождение джелато, однако ключевым моментом его превращения в массовый продукт называется технология заморозки, пришедшая из США. По данным BBC, поворотным пунктом стал город Эмполи в Тоскане, где семья Баньоли (Bagnoli) содержала небольшую молочную лавку, ставшую впоследствии кафе Sammontana. Летом они продавали небольшие порции мороженого, которое готовили с помощью ненадёжного холодильника. Ситуация изменилась, когда братья Баньоли приобрели два военных морозильника американского производства, брошенные войсками союзников после войны, а также другие машины для изготовления мороженого, переоборудовав их под свои нужды.

Новая технология позволила замораживать продукт равномерно и производить более крупные партии — вместо прерывистого выпуска маленьких объёмов. Как отмечает BBC, это дало возможность получить более мягкое мороженое без кристаллов льда и наладить поставки за пределы точки продажи, что способствовало коммерческой экспансии джелато.

В репортаже признаётся, что джелато имело многовековую итальянскую традицию — от Древнего Рима до Сицилии IX века и флорентийского архитектора Бернардо Буонталенти (Bernardo Buontalenti), которому приписывают создание «современного» джелато. Однако ранние машины имели ограничения, и продукт быстро таял. Именно здесь, по версии BBC, решающую роль сыграли американские технологии: соединение итальянской традиции и американской техники позволило наладить стабильное производство и масштабное распространение.

Итальянская газета La Repubblica, пересказавшая материал BBC, резюмировала его позицию провокационным заголовком: «BBC — итальянцам: „Если ваше джелато такое вкусное, это благодаря американцам“». Издание также напомнило о других случаях, когда зарубежные СМИ ставили под сомнение те или иные аспекты итальянской гастрономии. В репортаже BBC также упоминается, что впоследствии модель охлаждения распространилась на другие итальянские компании, включая Algida, Motta и Spica — неаполитанскую фирму, связанную с созданием упакованного рожка Cornetto.