В номере La Vanguardia от 19 августа 2026 года вышла колонка журналистки Glòria Serra под заголовком «Paladar exótico» («Экзотическое нёбо»), посвящённая парадоксам гастрономического туризма. Автор размышляет о том, как путешественники, с одной стороны, жаждут новых вкусовых ощущений, а с другой — нередко оказываются жертвами псевдоместной кухни, адаптированной под массового туриста.
Serra вспоминает собственный опыт: в Неаполе ей подали пиццу из дровяной печи, которая, по её словам, оказалась «кошкой вместо зайца» — метафора обмана, с которым сталкивается путешественник. В Нью-Йорке её отпугнул вид подвешенных в витринах уток по-пекински, а в Сан-Франциско — пакет с сушёными листьями «неописуемого запаха», который на тротуаре деловито разбирали китайские покупательницы. Зато во Вьетнаме, где туристическая инфраструктура тогда была слабо развита, автор, по её признанию, «влюбилась в местную гастрономию» — именно потому, что блюда не маскировали под вкусы приезжих.
Особое внимание колумнистка уделяет Каталонии. По её наблюдениям, самые «саботируемые и разграбленные» кухни в регионе — аргентинская и японская. При этом местные туристы нередко морщат нос при виде улиток, свиных ножек или даже креветок. «Человечество — это напасть, которая доказала, что ест всё, что движется, и не брезгует ничем, — пишет Serra. — Даже гамбургером или промышленной выпечкой, щедро сдобренной добавками».
Колонка вышла в разделе «Opinión» и продолжает серию публикаций автора о социальных и культурных стереотипах, связанных с путешествиями и повседневной жизнью.