Семейное предприятие Serraplà, объединяющее производство вин, колбас, сыров, мёда и яиц в регионе Альт-Эмпорда, продаёт за одно лето до 500 килограммов собрасады — традиционной мальоркской колбасы. Об этом в интервью Diari ARA рассказал Жорди Серра Пла (Jordi Serra Pla), представитель третьего поколения семьи, стоящий за прилавком мясных лавок в Фигерасе, Кадакесе, Бесалу и Палау-савердере.
Беседа прошла в августе 2026 года в магазине Кадакеса, расположенном в старом городе, в помещении, которое ранее принадлежало местной семье Веи. Главный «экспонат» лавки — собрасада весом 100 килограммов, приготовленная в конской кишке и зашитая вручную. Её продают кусками в вакуумной упаковке, и, по словам Жорди, за лето реализуют около 500 килограммов. «Летом мы продаём особенно много колбас, — отмечает он. — Мы заметили, как изменились привычки людей: раньше, когда за прилавком стоял мой отец, продавалось больше мяса». Сейчас покупатели чаще берут колбасные изделия для лёгких ужинов и в качестве сувенира из поездки. Особенно много проезжающих туристов приобретает собрасаду в Кадакесе — лавка находится в самом сердце старого города, по соседству со знаменитой бакалейной лавкой El Colmado, ставшей вирусной после летней рекламы Estrella Damm.
Семья Серрапла ведёт историю с 1978 года, когда родители (союз семей Серра и Пла) основали дело. Трое сыновей разделили направления: Жозеп отвечает за производство вин и сыров, Луис — за дизайн этикеток, а Жорди — за розничную продажу. Магазин в Кадакесе открылся в 1990 году — в тот же год, когда родился Жорди, то есть 36 лет назад.
Помимо собрасады, в ассортименте — фуэты, лонганисы, ломо, кап-де-лом, а также козьи сыры с запоминающимися названиями: El Tossut («Упрямый»), el Cornut («Рогатый»), el Borratxo («Пьяный»), el Menut («Маленький»), el Cunyat («Свояк»). Все они — выдержанные, полутвёрдые и свежие, включая рекуит (свежий творожный сыр). Виноградник находится в Мольет-де-Пералада, вина производятся под маркой La Vinyeta в трёх категориях — origen, pedra i tradició — из сортов кариньена и гарнача, типичных для DO Empordà. Местные жители Кадакеса подают собрасаду на маленьких ломтиках хлеба с мёдом сверху.