18 августа 2026, 06:00. Редакция кулинарного раздела La Vanguardia подготовила подборку из пяти рецептов, которые помогут максимально раскрыть вкус слив — одной из самых сладких и сочных фруктов августа. В материале собраны как сладкие, так и солёные блюда, выходящие далеко за пределы привычного варенья или джема.
Август — пик сезона слив в Каталонии: именно в этот период плоды достигают максимальной сладости и мясистости. По данным календаря сезонных продуктов Женералитата Каталонии, сливы входят в число фруктов, доступных в регионе в конце лета в свежем виде с максимальной концентрацией вкуса.
В подборку вошли:
- Буньуэлос со сливами — воздушные пончики с фруктовой начинкой, которые можно подавать как десерт или лёгкий перекус.
- Курица, запечённая со сливами — вариант горячего блюда, где фрукт выступает не в роли десерта, а как полноценный ингредиент, придающий мясу кисло-сладкий оттенок.
- Веганские крепы со сливами — для начинки авторы рекомендуют зелёные сливы сорта «клодия» (claudia), которые лучше всего подходят для конфитюров и сладких начинок.
- Сливы в красном вине — десерт, секрет которого, по словам авторов, в умеренном загущении сиропа, хорошем вине и плотных, не слишком спелых плодах.
- Сорбет из слив — полностью натуральный десерт без молочных продуктов, который особенно выручает, когда дома скопились перезревшие фрукты.
Каждый рецепт сопровождается пошаговой инструкцией на сайте издания. Материал ориентирован на тех, кто хочет разнообразить летнее меню и сократить пищевые отходы, используя сезонные продукты по максимуму.