Барселона, 11 августа 2026 года. Компания Escofruit, основанная в 2011 году Эмануэлем Маркесом, специализируется на дистрибуции фруктов, овощей и продуктов «четвёртого диапазона» (IV gama) — свежих, очищенных и нарезанных в сыром виде — для ресторанов, отелей, школ, резиденций и кейтеринга. По словам основателя, уникальность предложения заключается не только в ассортименте, но и в логистике: фирма располагает собственным парком грузовиков и штатом водителей, что позволяет гарантировать точность поставок и соблюдение холодовой цепи.
Маркес начинал бизнес в одиночку — сам принимал заказы, подготавливал товар и развозил его клиентам. Как признаётся предприниматель, такой формат работы позволил завязать доверительные отношения, часть из которых сохраняется до сих пор. «Когда работаешь с клиентом напрямую, возникает очень прочная связь», — отмечает он.
Сегодня, помимо дистрибуции цельной плодоовощной продукции, Escofruit делает ставку на IV гамму — картофель, нарезанные овощи и готовые к подаче фрукты. В компании подчёркивают, что вся ручная обработка — резка, чистка и упаковка — выполняется людьми, а не автоматами. «Хотя мы работаем с большими объёмами, весь процесс разделки, подготовки и упаковки выполняют люди — скрупулёзно и почти вручную», — поясняет Маркес. По его оценке, такой подход позволяет поварам экономить время, сокращать отходы и оптимизировать затраты на персонал: «Ресторатор экономит время, деньги и избегает потерь продукта».
Escofruit не стремится быть самым дешёвым поставщиком на рынке, а позиционирует себя как наиболее надёжный и рентабельный. «Мы уравновешиваем цену, качество и скорость так, чтобы клиенту было выгодно. Наша ценность — в надёжности и предлагаемых решениях», — подчёркивает основатель. В планах компании — дальнейшее расширение каталога и укрепление статуса поставщика, способного закрыть все потребности профессиональной кухни в одном заказе.