Издание La Vanguardia опубликовало подборку из пяти рецептов, в которых разные сорта сыра выступают главным ингредиентом. Статья вышла 16 августа 2026 года и предлагает читателям блюда на любой вкус — от лёгких летних закусок до более сытных вариантов, объединённых сезонными продуктами.
В подборку вошли такие сыры, как моцарелла, буррата, фета, козий сыр и знаменитый баскский Идиасабаль (Idiazábal). Каждый рецепт дополнен продуктами, которые особенно хороши в августе: томаты, нектарины, баклажаны, красный тунец и кедровые орешки.
Первое предложение — салат с моцареллой, томатами и нектарином. Авторы советуют выбирать моцареллу из молока буйволицы — её вкус насыщеннее коровьей, а питательная ценность выше. Второй рецепт — тартар из красного тунца Balfegó с бурратой: необычное сочетание нежного сыра и сырой рыбы, популярное во Франции и Польше. Третье блюдо — запечённые в духовке баклажаны с козьим сыром и кедровыми орешками, приготовленные слоями наподобие лазаньи, что позволяет избежать излишнего впитывания масла при жарке. Четвёртый рецепт, авторства Chloé Sucreé из блога Being Biotiful, представляет собой поленту с запечёнными овощами, песто, томатами, сыром фета, кедровыми орешками и нектарином. Завершает подборку рецепт хрустящих крокет с сыром Идиасабаль — копчёным или обычным, произведённым из сырого молока овец пород лача (Latxa) и карранцана (Carranzana), распространённых на севере Пиренейского полуострова.
Все пять рецептов рассчитаны на домашнее приготовление и призваны максимально использовать вкусы и продукты середины лета.