13 августа 2026 года в гастрономическом разделе La Vanguardia вышла подборка, посвящённая сорту томата бомбета (tomate bombeta) — одному из символов комарки Бажес в центре Каталонии. Материал знакомит читателей с первым выпуском гайда «Tomàquet del Bages a la Cuina», подготовленного Фондом Алисии (Fundació Alícia) по инициативе совета комарки Бажес (Consell Comarcal del Bages).
Путеводитель, посвящённый местным сортам томата, описывает более десяти традиционных разновидностей, выращиваемых в регионе. Помимо их характеристик, в издании собраны советы, как распознать качественный томат, правильно его хранить и максимально раскрыть вкусовые и кулинарные свойства продукта с помощью простых сезонных рецептов.
Центральное место в публикации занимает блюдо из томатов бомбета с фасолью, белым баклажаном и жареным хлебом, объединяющее два фирменных продукта Бажеса. Томат бомбета отличается сладким вкусом, сочной мякотью и плотной текстурой, а белый баклажан из Бажеса, с нежной и мягкой мякотью, дополняет его в рецепте, подчёркивающем ценность локальной кухни и сезонных продуктов.
Для приготовления понадобятся 500 г жёлтых томатов бомбета, 400 г отварной фасоли из Кастельфольит-дель-Бойша, один белый баклажан из Бажеса, зубчик чеснока, два ломтика чёрствого хлеба, оливковое масло extra virgen, соль и перец. Баклажан запекают в духовке 30 минут при 180 °C, дают отдохнуть под полотенцем 10 минут, очищают и нарезают полосками. Чеснок нарезают пластинками и слегка обжаривают в оливковом масле, снимая с огня до полного золотистого цвета. Хлеб режут на ломтики и жарят до румяности, а затем в отдельной сковороде обжаривают вымытые томаты. К ним добавляют фасоль и запечённый баклажан, всё слегка пассеруют, солят и перчат. Готовое блюдо поливают тёплым маслом, ароматизированным чесноком, и украшают жареным хлебом и чесночными пластинками.