В каталонском винодельческом регионе Приорат, в деревне Поррера, уже много лет работает ресторан Cooperativa de Porrera, который местные жители и гости региона называют не просто заведением, а настоящей «государственной структурой» (estructura d’estat) — настолько велика его роль в жизни деревни. Об этом 12 августа 2026 года пишет издание Diari ARA в рубрике Mengem.

Ресторан расположен в помещении, где раньше находилась продуктовая лавка местного кооператива. Название осталось прежним, а хозяйкой и шеф-поваром стала Миа Валь (Mia Vall), уроженка Порреры. Она изучала туризм в Барселоне, работала au-pair в Лондоне, Франции и США, была госслужащей (администратором в аудитории культуры Университета Помпеу Фабра), а затем вместе с партнёрами открыла ресторан Plats в барселонском районе Раваль. Вместе с харизматичным метрдотелем Литусом Рагой (Litus Raga), который недавно вышел на пенсию, она вернулась в родную деревню и создала одно из самых аутентичных гастрономических мест Приората.

Интерьер ресторана запоминается с первого взгляда: синие стены, цветочные скатерти, бутылки вина на столах и сама Миа в повязке на голове, принимающая заказы и подающая дымящиеся блюда. В тёплое время года — особенно с мая по июнь и в начале сбора урожая — столик здесь достать непросто, его сравнивают с призом за предусмотрительность.

В меню — преимущественно блюда с нулевым километром. Среди фирменных — капипота (тушёная говяжья голова), карри из помидоров с бараниной из Порреры и выдающиеся эскабече (маринованная дичь): сардины, перепел и куропатка. Летом в меню нет флама из лука-порея — ещё одного культового блюда, которое посетители не устают заказывать. В ресторане бывает много иностранных гостей — литовцев, американцев и других ценителей вина и каталонской кухни.

Винная карта заведения, по словам авторов статьи, экстраординарна, а цены — «невозможно улучшить». Рядом с рестораном расположены прославленные винодельни, и Cooperativa de Porrera предлагает впечатляющий выбор вин по бокалам.

Особого упоминания заслуживает проект биодинамического земледелия Horta Colomer под руководством Исы Торрес (Isa Torres) и Альберта Косты (Albert Costa) — директора и энолога винодельни Vall Llach соответственно. Они выпустили бутылку игристого вина ансестральным методом под названием Mia — в честь Мии Валь. «Женщины, которые ухаживали за виноградниками, важны, — говорит Иса Торрес, — но также и те, кто заставляет нас пить и наслаждаться вином».