В новом выпуске подкаста «Quédate a comer» издания La Vanguardia, опубликованном 11 августа 2026 года, одна из самых известных виноделов Каталонии Эстер Нин (Ester Nin) заявила о глубоком дисбалансе между винодельческой индустрией и сельскими производителями. «Мы видим, как растут винодельни, как они делают ремонт, обновляют дегустационные залы, строят и перестраивают их. А крестьяне зачастую очень бедны и думают: "Мне нужно сделать ремонт в доме, но я не могу". Винодельня всегда идет в гору, а крестьянин — вниз. Эта экономическая разница показывает, что что-то не так: мы должны передавать прибыль первичному сектору», — подчеркнула Нин.

Эстер Нин, биолог по образованию, специализирующаяся на органическом и биодинамическом земледелии, производит одни из самых признанных вин Каталонии — в Приорате (Поррера и Гратальопс), а также в Пла-де-Манльеу (Альт-Камп), где она родилась и выросла. В подкасте она рассказала о детстве в семейной masía (каталонской усадьбе), где все работали сообща — дети, родители и дедушки с бабушками, а чтобы пойти в бассейн, нужно было сперва собрать урожай персиков, слив и груш.

Особое внимание Нин уделила проблеме низких закупочных цен на виноград. По её словам, её брат по-прежнему продаёт виноград, и «цена всегда зависит от того, что происходит с крупными промышленными предприятиями, которые его покупают. Если у них всё хорошо — они поднимают цену, если плохо — опускают. Производители всегда зависят от третьей стороны, и это не всегда хорошо». Сама Нин отказалась от такой модели и производит вино исключительно из собственного винограда, компенсируя это обучением других виноградарей.

Винодел также раскритиковала современную энологию, назвав её «проституированной»: «Техническая энология навредила, потому что вместо того, чтобы улучшать сам виноград, всё манипулируют в погребе. Если виноград недобрал градус — не беда, исправим. Если не хватает кислотности — исправим. А самое главное — сделать хороший виноград».

Говоря о цене на вино, Нин заявила, что в целом вино стоит дёшево: «За ним стоит огромный труд. Я всегда говорю, что по-настоящему дороги — это попкорн, который нам продают в кинотеатре. Вот это дорого. А вино — нет».

В подкасте также были затронуты проблемы засухи и нашествия кабанов, которые, по словам Нин, «как вид учатся питаться тем, чем могут, и перешли на наши отходы. Мы не должны были допустить, чтобы дошло до такого дисбаланса».

Выпуск «Quédate a comer» с Эстер Нин — часть летней серии подкаста, в которой редакция предлагает слушателям заново открыть лучшие эпизоды за прошедшее время.