Издание La Vanguardia опубликовало подборку из пяти рецептов, в которых буррата — свежий итальянский сыр родом из Апулии — выступает главным ингредиентом летних блюд. Как отмечается в материале, вышедшем 10 августа 2026 года, буррата благодаря своей текстуре и нежному вкусу одинаково хорошо сочетается с сезонными фруктами, овощами, рыбой и свежеиспечённым тестом.
Снаружи буррата напоминает мягкий мешочек из моцареллы, а внутри содержит кремообразную смесь сырных нитей и сливок — страчателлу. Именно эта структура делает сыр универсальным: он придаёт блюдам свежесть и насыщенность, не перегружая их.
В подборку вошли: пицца с бурратой (рецепт Анны Казановы, доказывающий, что домашняя пицца не обязательно требует долгой возни), салат из клубники с томатами, бурратой и генуэзским песто, авокадо на гриле с лососем и бурратой (с возможностью добавить мёд и трюфельную пасту), бутерброд с бурратой и инжиром от Gipsy Chef (с обязательной рекомендацией использовать качественный хлеб, а не замороженные заготовки) и тартар из красного тунца с бурратой — в нём интенсивность рыбы уравновешивается кремовой текстурой сыра, а заправка подчёркивает вкус морепродукта.
Все рецепты ориентированы на быстрое приготовление и минимальные усилия у плиты, что особенно актуально в жаркие летние дни.