Директор технической службы исторической винодельни Bodegas Bilbaínas из Аро (La Rioja) Майте Кальво де ля Банда (Mayte Calvo de la Banda), признанная в 2026 году обладательницей премии Isabel Mijares как лучший энолог Испании, рассказала в интервью La Vanguardia, как винодельня с более чем вековой историей сохраняет идентичность своих вин в условиях меняющегося рынка и климата.
Кальво де ля Банда, стоящая во главе винодельни с 2019 года и сочетающая образование химика и энолога, убеждена, что «вино нужно понимать с виноградника». По её словам, каждая vendimia — это «рождение заново»: даже обладая многолетним опытом, винодел должен заново наблюдать за лозой, интерпретировать особенности конкретного года и уметь быстро реагировать.
Отвечая на вопрос о роли технологий, энолог отметила, что в целом они позволили Риохе достичь «лучшего качества вин за всю её историю», однако не считает, что это ведёт к стандартизации: территория слишком разнообразна по почвам, климату и сортам, чтобы все вина стали одинаковыми. По её мнению, DO Rioja сейчас движется к «богатству разнообразия», открывая новые категории для проектов самого разного масштаба.
Говоря об изменении климата, Кальво де ля Банда прогнозирует, что в будущем большее значение приобретёт гарнача, исторически лучше адаптированная к стрессовым условиям, а виноградари будут искать участки на большей высоте и сорта с более длинным циклом. «Нужно постепенно адаптироваться, чтобы виноградник не исчез, а выжил», — подчеркнула она.
Среди вин Bodegas Bilbaínas энолог выделила Viña Zaco как воплощение философии дома — «вина, представляющего территорию», а Viña Pomal Gran Reserva назвала лучшим представителем истории винодельни. Особое место в её работе занимает белое резервное вино Viña Pomal, с помощью которого в 2019 году удалось возродить традицию выдержанных белых вин Риохи.