Бывшая сотрудница международной корпорации в Токио Тан (Tan) оставила офисную карьеру и открыла в Барселоне ресторан Mikan, где подаёт блюда, вобравшие в себя кулинарные традиции Китая, Кореи и Японии. Историю своего пути она рассказала в интервью La Vanguardia, опубликованном 8 августа 2026 года.
Тан родилась в Шэньяне на севере Китая, недалеко от границы с Кореей, в семье корейского происхождения. Ей было девять лет, когда родители переехали в Японию. Она выросла, курсируя между двумя странами, окончила университет в Токио и устроилась в многонациональную компанию. Два часа ежедневной дороги на поезде в офис, пять дней в неделю — так выглядела её рутина. «Я не была счастлива, но не знала, как вырваться из этого круга. Даже не задумывалась об этом», — вспоминает Тан.
Переломный момент наступил во время отпуска в Барселоне, на фестивале электронной музыки Brunch Electronik в Монжуике. «Я не планировала менять жизнь. Но вдруг, разговаривая с одной девушкой из Барселоны, я всё поняла. Зачем продолжать заниматься тем, что мне не нравится? Почему я не могу жить здесь?» — рассказывает она. По словам Тан, Барселона разделяет с азиатскими мегаполисами любовь к ночной жизни, но лишена токийской напряжённости: «Я сразу поняла, что здесь люди счастливее».
В 27 лет она уволилась, переехала в каталонскую столицу и поступила на магистерскую программу по туризму. Затем устроилась в японскую компанию по производству продуктов питания, но вскоре поняла, что снова оказалась не на своём месте. «Я приехала в Барселону, чтобы делать то же самое. Что я делаю?» — задалась она вопросом.
Ответ пришёл с кухни. Во время пандемии Тан начала устраивать ужины для друзей, затем готовить еду на вывоз. В 2021 году она окончательно оставила офисную работу, а в 2023 году вместе с партнёром Вуди Вонгом (Woody Wong) и другом Артуром Холландом (Arthur Holland) открыла ресторан Mikan («мандарин» по-японски — так зовут одну из двух её кошек). Заведение находится на улице Каррер-д'Арибау, 158.
Кухня Mikan сочетает корейские, китайские и японские элементы с каталонскими продуктами: в меню соседствуют кимчи, водоросли, тофу, местная свинина, говядина от Cal Tomàs и рыба. Одно из коронных блюд — грибы эринги с чесночным маслом и понзу.
Сейчас Тан совмещает работу на кухне с материнством (дочери шесть месяцев) и признаёт, что бывают дни, когда усталость заставляет сомневаться в выборе. Но о возврате к прошлому она не жалеет. «Мне нравится жить здесь. В Азии, когда возникает конфликт, эмоции часто остаются внутри. Здесь люди больше говорят, спорят, но потом двигаются дальше», — отмечает ресторатор. Она уже задумывается об открытии второго заведения.