В Барселоне открылось семейное заведение Kabongo, где хозяйничают женщины: Мама Коко отвечает за рецепты, а её две дочери — за управление рестораном. Заведение на Carrer de València, 273, специализируется на аутентичной кухне Ганы и Кот-д'Ивуара — тех регионов Западной Африки, которые до сих пор были почти не представлены в каталонской столице.

Как рассказала La Vanguardia дочь основательницы Сюзи Жуво (Susi Jouveaux), семья переехала в Барселону из Парижа после пандемии. «Я родилась в парижском квартале, где люди не любили африканцев. Я выросла в окружении расизма и думала, что быть африканкой — это плохо. Когда я начала думать своей головой, я сказала себе: почему я должна прятать свои волосы или свои корни? — вспоминает Сюзи. — Я начала мечтать о том, чтобы сделать что-то для культуры моей матери, которая также является и моей».

Главная звезда меню — фуфу (fufu), эластичный перетёртый шар из рисовой муки, маниоки или банана. «Мы единственное место в городе, где его готовят. Подавать фуфу — значит чтить наши корни», — утверждает Сюзи. Её любимое блюдо — тушёное мясо в арахисовом соусе с фуфу из банана, которое она ест с детства.

В меню также входят жареные ямс, маниока и батат, банановые оладьи, куриные шашлычки по-ивуарийски, а из основных блюд — рагу данграти (Dangrati, оно же Maafe) с арахисом, луком, томатами, африканскими специями и курицей, которое подаётся с рисом или фуфу. Есть и блюда на гриле — мясо и рыба с фирменной приправой Мамы Коко. На десерт предлагают сладкие оладьи и глазированный финик с ванильным мороженым, соусом тоффи и арахисовой крошкой. Из напитков стоит попробовать бисап (каркаде), гнамакуджи (имбирь с мятой), пальмовое вино и традиционный ганский аперитив.

Посетителей здесь встречают смешанные — и Сюзи это особенно радует: «Я сама — смесь! У нас бывают и европейцы, и африканцы. Приходят люди из Кот-д'Ивуара, и видно, как многие молодые гости радуются, пробуя наши блюда, потому что сами не умеют их готовить — и, поедая их, они мысленно возвращаются домой».

На столах есть приборы, но гостей призывают есть руками — это культурная традиция, позволяющая почувствовать текстуру еды. «Еда руками добавляет новые ощущения, чувствовать — это важно», — объясняет Сюзи.

Помимо кухни, Kabongo выступает и культурной площадкой: здесь проводят концерты африканских музыкантов и диджей-сеты в жанрах хайлайф (Highlife) и афробит (Afrobeat) 1970-х. Само название ресторана выбрано неслучайно: на языке нафана Kabongo означает «дом».