6 августа 2026 года. С наступлением летней жары вопрос правильного питания становится особенно актуальным. Как сообщает betevé, диетологи рекомендуют делать ставку на фрукты и овощи с высоким содержанием воды, избегать жареного и полуфабрикатов, а главное — не забывать пить обычную воду, поскольку ни газировка, ни соки не способны по-настоящему утолить жажду.

«Идея в том, чтобы стараться сохранять структуру здорового питания: вводить фрукты, овощи и качественные белки — варёные яйца, рыбу, мясо, бобовые и свежий сыр, дополняя их углеводами. Можно готовить холодные супы, разнообразные салаты с бобовыми, рыбой или курицей — получается полноценное и сбалансированное блюдо. А вот от жареного и полуфабрикатов стоит держаться подальше», — советует Элина Видаль (Elina Vidal), диетолог-нутрициолог отделения ожирения больницы Валь-д'Эброн.

По данным опроса сети Ametller Origen, проведённого среди 800 жителей Каталонии, самым любимым летним фруктом оказался арбуз — его выбрали 39 % респондентов. На втором месте дыня (23 %), на третьем — вишня (19 %). «Арбуз — один из самых востребованных продуктов в магазинах, как только начинается жара. Он на 95 % состоит из воды и идеально освежает, помогает поддерживать гидратацию и бороться с жарой», — объясняет Иван Барри (Ivan Barri), зональный менеджер района Сантс в Ametller Origen. Компания выращивает свои арбузы в дельте Эбро, где под них отведено 30 гектаров, и планирует завершить сезон сбором 2,5 миллиона килограммов. Чтобы выбрать спелый арбуз, Барри советует обращать внимание на жёлтое пятно — признак того, что плод дозрел на поле, — и на звук: если при постукивании арбуз «отзывается», значит, он полный воды и хорошо вызрел.

Диетологи предупреждают: несмотря на всю пользу фруктов, заменять ими полноценные приёмы пищи не стоит. «В основных приёмах пищи нельзя ограничиваться только фруктами, иначе мы вытесняем другие необходимые нутриенты — овощи, белки и углеводы. Важно сохранять хороший питательный баланс», — подчёркивает Видаль. Она рекомендует съедать три порции фруктов в день, распределяя их в течение дня.

Особое внимание эксперты уделяют вопросу гидратации. «Газировка и соки создают ложное ощущение увлажнения. В них есть вода, но также и сахар, который нарушает физиологический баланс, повышая осмолярность, — и организм вместо того, чтобы гидратироваться, вынужден компенсировать этот скачок, разбавляя сахар. К тому же сладкие напитки вызывают инсулиновый всплеск, — поясняет Видаль. — Единственный напиток, который действительно утоляет жажду, — это вода». На вопрос, почему же фрукты и овощи, содержащие сахар, увлажняют, диетолог отвечает: «Фрукты и овощи содержат натуральный сахар, но клетчатка замедляет его всасывание. Поэтому организм воспринимает их не как десерт или газировку, а как полноценную здоровую пищу, не вызывающую скачков глюкозы. Сахар во фруктах и овощах несравним со свободным сахаром в соках и газировке».