В небольшом городке Корнуделья-де-Монсан (Cornudella de Montsant), в самом сердце винодельческого региона Приорат, стартовал необычный гастрономический проект — La Taula Secreta («Секретный стол»). Как сообщает La Vanguardia 30 июля 2026 года, инициатива принадлежит шеф-повару и владельцу ресторана Quatre Molins (обладатель звезды Michelin и «Солнца Repsol») Рафелю Муриа Франчу (Rafel Múria Franch).
Концепция уникальна: за одним столом собираются 16 человек, которые не знакомы друг с другом и заранее не знают ни меню, ни вин, которые им предстоит попробовать. Изначально проект задумывался для 12 гостей («как апостолов», шутит Муриа), но из-за высокого спроса количество мест увеличили до 16. Стоимость участия — 120 евро с человека, всё включено. Ужины проходят только по пятницам.
Гостей встречают словами: «Сегодня вы пришли не для того, чтобы стать частью тех, кто знает это место. Отныне вы будете знать, что существует стол, которого нет ни в одной брони, у которого нет меню и который открывается только для того, кто получает ключ». Посетителей не просят хранить в тайне то, что они ели, но просят не разглашать сам факт существования «этого стола».
Перед ужином гости совершают прогулку по истории городка и «скрытой» винодельне ресторана. Сама трапеза включает от семи до десяти блюд из сезонных продуктов, причём каждое подаётся только один раз и никогда не повторяется. Например, на первом ужине подавали кальмара с чоризо — это блюдо больше не вернётся в «Секретный стол».
Центральная роль отведена винам Приората — как DO Montsant, так и DOQ Priorat, а также каталонским игристым винам. Некоторые из них подаются вслепую, другие представляют собой редкие винтажи, которые уже не найти в продаже. В будущем не исключают включения в подборку и международных вин.
«Когда не знаешь, что будет дальше, перестаёшь искать то, что ожидаешь, и открываешься переживанию всеми чувствами. Это способ вернуться к сути кухни», — объясняет Рафель Муриа. По его словам, «Секретный стол» — более непринуждённая и раскованная альтернатива классическому ресторанному опыту.
Первая встреча уже состоялась и, по словам шефа, поразила его уровнем вовлечённости гостей — незнакомые люди к концу вечера обменивались номерами телефонов. Ближайшие даты: 18 сентября, 23 октября, 13 и 27 ноября. На декабрь запланирован специальный ужин, а на январь — вечер, посвящённый чёрному трюфелю.
Параллельно команда Quatre Molins готовится к расширению: с октября 2026 года ресторан берёт на себя управление заведением внутри UNNIC Andorra (в здании Gran Casino Andorra). Открытие на 120 мест запланировано на февраль 2027 года. «Мы продолжим магию вин Приората в рамках интернационального меню», — обещает Муриа.