29 июля отмечается Международный день лазаньи, и редакция La Vanguardia подготовила подборку из пяти рецептов этого классического блюда на любой вкус — от традиционной мясной версии до полностью веганской.
Как напоминает издание, привычная сегодня лазанья получила широкое распространение лишь в XVII веке, однако её корни уходят в Древнюю Грецию, где схожее блюдо под названием «паститсио» готовили из длинных пластин теста, переложенных соусами и запечённых в металлических формах. По преданию, лазанью особенно любили философ Цицерон и поэт Гораций.
В подборку вошли: лазанья с овощами — вариант, который, по уверению авторов, понравится даже тем, кто не любит овощи, и может служить как вторым блюдом, так и полноценным основным; традиционная лазанья с мясом по рецепту из книги La cuchara de plata (Phaidon) — одного из ключевых справочников по итальянской кулинарии; лазанья с курицей и грибами — для упрощения процесса предлагается использовать предварительно сваренные в течение трёх минут листы теста; протеиновая веганская лазанья от Manel García и Hanna Buschman из проекта Addicted to Hummus — с тофу и соусом бешамель на основе фасоли, что делает блюдо богатым белком, полезным и экологичным; а также лазанья с лососем и овощами — более оригинальная альтернатива классическому мясному рецепту, где овощи можно менять по сезону.
Полные рецепты доступны на сайте La Vanguardia.